Smörstekt torsk med ärt- och broccolipuré

Name: Smörstekt torsk med ärt- och broccolipuré
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 900 g potatis; 600 g torsk; 1 msk smör; 250 g broccoli; 1 äpple; 1 vitlöksklyfta; 1 msk olivolja; 2 1/2 dl kycklingbuljong (vatten och tärning eller fond); 1/2 förp gröna ärtor (à 250 g); 1/2 ask färsk dill (à 20 g); 3 msk smör; salt och peppar

Under 45 min 12 ingredienser Medel

En ljuvlig fiskrätt på smörstekt torsk med en smakrik broccolipuré. Torsken steks i smör i en het panna någon minut på varje sida. Till fisken avnjuter du en krämig ärt- och broccolipuré gjord på fräst äpple, vitlök, ärtor och dill. Servera torsken tillsammans med nykokt potatis och en fenomenal puré.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 50 2014

Ingredienser

4 portioner

900 g potatis

Torsk

600 g torsk

1 msk smör

Ärt- och broccolipuré

250 g broccoli

1 äpple

1 vitlöksklyfta

1 msk olivolja

2 1/2 dl kycklingbuljong (vatten och tärning eller fond)

1/2 förp gröna ärtor (à 250 g)

1/2 ask färsk dill (à 20 g)

3 msk smör

salt och peppar

För alla

Gör så här

Tina torsken.

Skala och koka potatisen.

Ärt-broccolipuré: Skär broccolin i små buketter, skala och skiva stammen. Skala äpplet och vitlöken, tärna äpplet och krossa vitlöken.

Fräs äpplet och vitlöken i olivoljan i en kastrull. Häll över kycklingbuljongen och låt koka upp. Lägg i broccolistammarna och koka ca 4 minuter. Blanda ner ärterna och koka upp.

Häll av vätskan men spara den i en bunke. Mixa ärter och broccoli slätt tillsammans med dillen. Späd med smöret och kokspadet till en krämig konsistens. Smaka av med salt och peppar.

Koka broccolibuketterna mjuka i saltat vatten ca 3 minuter.

Torsk: Stek torsken i smöret i en stekpanna några minuter på varje sida. Salta och peppra.

Servera torsken med ärt- och broccolipuré, broccolibuketter och potatis.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Purén var väldigt god! Vi hade färskpotatis och torskrygg.

Cecilia

2024-07-04

Hade stekt potatis istället, supergott!!

Maria

2021-10-05

Näringsvärde per portion

Energi2133 KJ / 510 kCal

Fett17 g

Salt2.9 g

Kolhydrater48 g

Protein37 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Testa liknande recept

Ärtsoppa med smörstekta bönor och ingefärskvarg

Köttbullar med gula ärtor

Ärtsoppa med fläsk

Ärtbiffar med kokta gula ärter

Vegansk ärtsoppa med rökig svamp

Dal - ett måste

Pasta carbonara Potatisgratäng Nyttig middag Stekt torsk Stekt abborre Torskgryta