Smulpaj med blåbär och hasselnötter

Name: Smulpaj med blåbär och hasselnötter
Total time: 60 min
Yield: 20
Cuisine: Nordisk,Svensk
Ingredients: 300 g rumsvarmt smör; 3 dl hasselnötter; 3 dl strösocker; 4 1/2 dl vetemjöl; 1 tsk bakpulver; 1 tsk kanel; 500 g frysta eller färska blåbär; 1 msk majsstärkelse

Under 60 min 8 ingredienser Medel

Ett mer än värdigt sätt att använda blåbärsskörden är att baka denna fantastiska paj med kaneldoftande smuldeg. Hasselnötter bidrar med crunch och smakdjup. Bjud enkelt med en klick vispad grädde – eller varför inte med en kula hemgjord lingonglass?

Ett recept från:
Buffé nr 8, 2015

Ingredienser

20 portioner

300 g rumsvarmt smör

3 dl hasselnötter

3 dl strösocker

4 1/2 dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

1 tsk kanel

500 g frysta eller färska blåbär

1 msk majsstärkelse

För alla

Gör så här

Sätt ugnen på 175°C.

Klä en form, ca 20x30 cm, med bakplåtspapper. Se till så att pappret går upp på kanterna.

Skär smöret i tärningar.

Mixa hasselnötterna grovt i en matberedare. Tillsätt socker, vetemjöl, bakpulver och kanel och fortsätt mixa en kort stund.

Tillsätt smöret och mixa snabbt ihop till en smulig deg.

Tryck ut hälften av degen i botten av formen och jämna till ytan.

Rör ihop blåbär och majsstärkelse. Fördela bären över bottnen. Smula resten av degen över.

Grädda i mitten av ugnen 40–50 minuter, tills pajen fått en gyllenbrun färg. Låt svalna.

00:50:00

Skär smulpajen i rutor. Servera gärna med en kula hemgjord Lingonglass.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Bytte ut kanel mot kardemumma, hasselnötter mot 130 g mandelmjöl, och tillsatte lite flingsalt i smuldegen. Blev den godaste blåbärspaj jag någonsin gjort!

Ida

2025-04-13

Instämmer med föregående ”talare” - en fantastiskt god paj som räcker till många!

Anna-lisa

2021-05-25

Bakar sällan så undrar om man måste använda majsstärkelse, eller kan man byta ut till potatismjöl? Känns onödigt att köpa majsstärkelse enkom för att baka detta recept.

Golara

2020-08-07

Hej Golara! Det går bra att ta potatismjöl istället för majsstärkelse. Lycka till med bakningen! Hälsningar Elina

ICA-köket

2020-08-07

Energi1203 KJ / 288 kCal

Fett19 g

Salt0.23 g

Kolhydrater26 g

Protein3 g