Snabba kotletter med saffransrisoni

Name: Snabba kotletter med saffransrisoni
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 250 g gröna ärtor; 3 dl risoni; 3 1/2 dl vispgrädde; 1/2 g hel saffran; ca 600 g tunnskivad kotlett; 1 msk smör eller margarin; salt och peppar; 1 röd paprika; 1/2 ask krasse

Under 30 min 9 ingredienser Medel

Ont om tid inför middagen? Prova då detta snabba recept på saftiga, tunnskivade kotletter med gyllene saffransrisoni! Koka pastan och blanda den med saffransgrädde och paprika. Låt stå under omrörning på låg värme tills det blir krämigt. Servera med stekta kotletter toppat med nyklippt krasse.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 24 2014

Ingredienser

4 portioner

250 g gröna ärtor

3 dl risoni

3 1/2 dl vispgrädde

1/2 g hel saffran

ca 600 g tunnskivad kotlett

1 msk smör eller margarin

salt och peppar

1 röd paprika

1/2 ask krasse

För alla

Gör glutenfri: byt ut risonin mot kokt ris eller quinoa.
Gör laktosfri: använd grädde och matfett utan laktos.
Gör mjölkproteinfri: byt ut grädden mot havre-, ris- eller sojaalternativ. Använd mjölkfritt matfett.
Gör äggfri: om risonin innehåller ägg, byt ut den mot kokt ris eller quinoa.

Gör så här

Tina ärterna.

Koka risonin i rikligt med vatten enligt anvisningen på förpackningen.

Koka upp grädden, smula saffranet och tillsatt det och ärterna i grädden.

Stek kotletterna i matfettet i en het stekpanna ca 2 minuter på varje sida. Salta och peppra köttet.

Dela, kärna ur och strimla paprikan.

Häll av pastavattnet och blanda pastan med saffransgrädden och paprikan. Smaka av med salt och peppar. Låt stå under omrörning på låg värme tills det blir krämigt ca 3 minuter.

Servera pastan med kotletterna toppat med nyklippt krasse.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?