Soja- och ingefärsglaserade revben med rabarbercoleslaw

Ett smakrikt och oemotståndligt recept på soja- och ingefärsglaserade revben med rabarbercoleslaw. Du gör en glaze till köttet av bland annat soja, honung, chili och vitlök. Gör till köttet en krämig coleslaw med rabarber!

Ingredienser

4 portioner

Revben

1 kg Piggham tjocka revben eller spareribs

5 vitpepparkorn

1 msk salt

1 halverad gul lök

3 lagerblad

Ingefärsglaze

2 dl japansk sojasås

1 dl honung

1/2 buljongtärning

1/2 dl vatten

2 tsk hackad ingefära

1/2 röd chilifrukt med kärnor

1 krossad vitlöksklyfta

Coleslaw

150 g färsk tunt strimlad vitkål

1 tunt skivad rabarberstjälk

5 cm rättika

2 strimlade salladslökar

1/2 dl lättmajonnäs

1/2 dl lätt crème fraiche

2 msk konc äppeljuice

Till servering

kokt färskpotatis

För alla

Kontrollera noga innehållsförteckningen för buljongen i övrigt är rätten fri från gluten.
Gör laktosfri: använd laktosfri crème fraiche.
Gör mjölkproteinfri: använd iMat fraiche (innehåller havre) eller Sour Supreme (innehåller soja).
Gör äggfri: använd äggfri majonäs.

Recept och bild i samarbete med Scan.

Gör så här

Revben: Lägg revbenen tillsammans med vitpepparkorn, salt, lök och lagerblad i en kastrull. Täck med vatten och koka upp. Låt sjuda tills revbenen är möra, ca 35 minuter. (Hoppa över detta steg om du använder spare ribs.)

Glaze: Blanda alla ingredienser till glazen. Pensla på revbenen och låt dem marineras under tiden du gör coleslawn.

Coleslaw: Blanda vitkål, rabarber, rättika och vitlök i en skål. Vänd ner majonnäs och crème fraiche i omgångar tills du får önskad konsistens. Smaksätt med äppeljuice, salt och peppar.

Grilla revbenen på en medelvarm grill i 20 minuter. Pensla med ingefärsglaze och vänd köttet flera gånger under grillningen.

Till servering: Servera de grillade revbenen med coleslaw och kokt färskpotatis.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?