Sojalax med bakad spetskål

Name: Sojalax med bakad spetskål
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 spetskål (à ca 600 g); 1/2 purjolök; 1 tsk finrivet limeskal; 2 msk olja; 2 msk japansk soja; 2 msk svarta sesamfrön; 4 bitar lax (à 140 g); salt; 1/2 röd chili; 1 dl majonnäs; 1 tsk färskpressad limejuice; 2 msk vatten; 1/2 tsk salt; sesamfrön

Under 30 min 14 ingredienser Enkel

Laxa till det mitt i veckan med en smakrik allt i ett-rätt baserad på laxfilé, spetskål och purjolök. Det som sedan gör rätten så magisk är smaksättningen med japansk soja, sesamfrö och lime samt en het chilimajonnäs med ännu mer lime. Superfräscht!

Ett recept från:
Buffé nr 2, 2017

Ingredienser

4 portioner

1 spetskål (à ca 600 g)

1/2 purjolök

1 tsk finrivet limeskal

2 msk olja

2 msk japansk soja

2 msk svarta sesamfrön

4 bitar lax (à 140 g)

salt

Chilimajonnäs

1/2 röd chili

1 dl majonnäs

1 tsk färskpressad limejuice

2 msk vatten

1/2 tsk salt

Till servering

sesamfrön

För alla

Gör så här

Tina laxen om fryst används.

Sätt ugnen på 225°C.

Dela spetskålen i tunna klyftor längs med. Ansa och skölj purjolöken. Skär den i cm-stora bitar. Riv yttersta skalet av limen.

Lägg kål och purjolök på en plåt. Blanda olja, soja, sesamfrön och limeskal och ringla över grönsakerna.

Ställ in i mitten av ugnen ca 15 minuter.

Sänk temperaturen till 200°C och lägg laxen på plåten. Salta laxen och sätt in i ugnen ca 10 minuter, eller tills laxen har en innertemperatur på 56°C.

Chilimajonnäs: Kärna ur och finhacka chilin. Rör ihop chili, majonnäs, limejuice, vatten och salt till en sås.

Servera laxen med såsen och gärna extra sesamfrön.

Tips

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Jag tyckte det tidigare tillagningsupplägget när allt tillagades samtidigt, var bättre och önskar få tillgång till det igen om det är möjligt.

Therése

2024-08-14

"Tina laxen fryst används" blir en svårbegriplig mening. Bättre att skriva: "Tina laxen (fryst används)".

Anders

2024-08-11

Hej Anders! Det var ett om som hade ramlat bort i texten. Nu är det ändrat. Hälsningar Niclas

Redaktionen

2024-08-12

Körde 200C varmluft 15 min vilket var lite väl aggressivt för purjolöken, men annars bra. Sänkte till 175 för laxen och körde 10 min, 8 hade räckt. Använde juice från en hel lime och skippade vatten. Lade även till ca .5 dl kvarg för att dryga ut såsen då vi gillar mycket sås. Gjorde även ett täcke av sesamfrön på laxbitarna.

Ingrid

2024-07-12

Energi2617 KJ / 627 kCal

Fett50 g

Salt2.59 g

Kolhydrater9 g

Protein31 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.