Sommarpotatis med limedressing och hummus
Låt oss förlänga sommaren med dessa härliga smaker! Kokt potatis blandas med en syrlig och lite het limedressing, och äts ihop med den krämiga hummusen, samt den oemotståndliga salladen innehållande fetaost, tomater, rödlök och mangold. Mm, mm, mm!
Ett recept från:
ICAs matkasse v 34 2021
Ingredienser
4 portioner
900 g sommarpotatis
Limedressing
1 kruka mynta
1 lime
1 röd peppar (chili)
1 msk sesamfrö
2 msk olja
salt
Hummus
380 g kokta kikärtor
1 vitlöksklyfta
2 msk vatten
1 msk sesamfrö
1/2 tsk spiskummin
salt
peppar
Gurksallad
150 g fetaost
1 gurka
1/2 förp plommontomater (à 500 g)
1 rödlök
65 g mangold
1 msk rödvinsvinäger
För alla
Fri från gluten och ägg.
Gör laktosfri: välj laktosfri fetaost.
Gör mjölkproteinfri: byt ut fetaost mot mjölkproteinfri ersättningsprodukt.
Gör så här
Tips
Krossa den nykokta potatisen lite lätt så suger den upp dressingen och smakar mer!
Har du lagat receptet?
Näringsvärde per portion
Energi1891 KJ / 452 kCal
Fett20 g
Salt2 g
Kolhydrater47 g
Protein17 g
Klimatguide
0 - 0,5 kg CO2e/portion
Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.
Kommentarer
Jättekonstig kombination, ganska smaklöst och inte så matig, kan bara hålla med att det var något bland det sämsta recepten i kassen…
Madelene
2021-08-30Bland det sämsta receptet i vegokassen någonsin. Riktigt märklig kombination av smaker. 😞
Ulf
2021-08-29Kändes som en lite ofärdig rätt, att äta kokt potatis till gurka typ bara. Hade behövts något mer matigt till.
Sara
2021-08-25