Sommarsallad med kikärtsris och dragondressing

Name: Sommarsallad med kikärtsris och dragondressing
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 citron (finrivet skal och saft); 1 kruka dragon (eller dill); 2 tsk dijonsenap; 1 tsk vitvinsvinäger; 1 dl olivolja; salt; peppar; 300 g ris av kikärtor (eller risoni); 1 rödlök; 250 g körsbärstomater; 1/2 gurka; 250 g frysta sojabönor; 65 g babyspenat; 150 g fetaost

Under 45 min 14 ingredienser Medel

När solen tittar fram kommer även suget efter en somrig sallad krypandes. Smaker från dijonsenap, kikärter, dragon och fetaost gifter sig fint i denna rätt, och den kompletteras med kokt kikärtsris eller risoni för en matigare känsla. Smaklig måltid!

Ett recept från:
ICAs matkasse v 39 2019

Ingredienser

4 portioner

Dressing

1 citron (finrivet skal och saft)

1 kruka dragon (eller dill)

2 tsk dijonsenap

1 tsk vitvinsvinäger

1 dl olivolja

salt

peppar

300 g ris av kikärtor (eller risoni)

1 rödlök

250 g körsbärstomater

1/2 gurka

250 g frysta sojabönor

65 g babyspenat

150 g fetaost

För alla

Fri från gluten och ägg.
Gör laktosfri: välj laktosfri fetaost.
Gör mjölksproteinfri: byt ut fetaost mot tofu.

Kommentarer

Var i ingredienserna står att det ska vara ris med och hur mycket okokt ris? Menar ni kikärtor? Dessa finns inte med alla i beskrivningen av hur rätten ska tillagas! /Catarina i Solna

Catarina

2020-01-29

Hej Catarina! Tack för att du uppmärksammade det. Jag kan hålla med dig att receptet var otydligt. Det ska vara kikärtsris, inget annat ris. Vi har nu skrivit kikärtsris i receptet. Hoppas att det smakar! Hälsningar Elina

Redaktionen

2020-01-30

Lite förvirrande att laga till sommarsallad med kikärtsris och dragondressing när det är höstväder och medskickade ingredienser är risoni och dill. Frånsett detta en god rätt som kan passa utmärkt en varm sommardag. :)

Sofia

2019-09-25

Näringsvärde per portion

Energi2977 KJ / 710 kCal

Fett39 g

Salt1.9 g

Kolhydrater53 g

Protein32 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.