Somrig potatissallad med kryddig korv

Name: Somrig potatissallad med kryddig korv
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 kg färskpotatis; 500 g broccoli; 1/2 dl vinäger; 1 msk fransk senap; 1 vitlöksklyfta; 1 dl olivolja; 1/2 tsk salt; 1 krm nymalen svartpeppar; 1 ask körsbärstomater (à 250 g); 1 burk kidneybönor (à 400 g); 8 kryddiga korvar t ex merguez (8 st motsvarar 2 paket à 260 g); ev flingsalt och nymalen svartpeppar

Under 45 min 12 ingredienser Medel

Denna somriga potatissallad med kryddig korv är utmärkt som vardagsmiddag, då du svänger ihop rätten på under 45 minuter! Grönsakerna kan du givetvis byta ut och anpassa efter vad som finns hemma i kylen.

Ett recept från:
Buffé nr 6, 2006

Ingredienser

4 portioner

1 kg färskpotatis

500 g broccoli

1/2 dl vinäger

1 msk fransk senap

1 vitlöksklyfta

1 dl olivolja

1/2 tsk salt

1 krm nymalen svartpeppar

1 ask körsbärstomater (à 250 g)

1 burk kidneybönor (à 400 g)

Till servering

8 kryddiga korvar t ex merguez (8 st motsvarar 2 paket à 260 g)

ev flingsalt och nymalen svartpeppar

För alla

Kontrollera innehållet i korven. Fri från gluten, laktos, mjölkmjölkprotein och ägg.

Gör så här

Borsta potatisen och koka i lättsaltat vatten. Dela broccolin i buketter och lägg i när det är 5 minuter kvar på potatiskoket.

Vispa under tiden ihop vinäger, senap och pressad vitlök. Rör ner oljan under vispning. Smaka av dressingen med salt och peppar.

Häll av kokvattnet. Dela potatisen och blanda med broccoli, tomater och avrunna bönor. Slå på dressingen och vänd runt det hela försiktigt. Låt det gärna stå en stund och ta smak.

Till servering: Servera salladen ljummen eller kall med stekt eller grillad korv. Toppa vid servering ev med extra nymalen svartpeppar och flingsalt.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?