Sötpotatispuré med kycklingklubba

Name: Sötpotatispuré med kycklingklubba
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 kg sötpotatis; 2 vitlöksklyftor; 4 kycklingklubbor; 2 msk olivolja; 1 tsk sambal oelek; 1 tsk spiskummin; 1/2 tsk salt; 2 krm peppar; 2 kokta majskolvar; 1 lime; 2 dl matyoghurt; 1/2 påse mâchesallad (à 65 g)

Under 45 min 12 ingredienser Medel

Sötpotatispuré med kycklingklubba är ett supersmaskigt recept som du kommer göra många gånger! Kycklingen smaksätts med olivolja, spiskummin, sambal oelek och vitlök, steks i ugn och serveras med majskolvar, yoghurt, sallad, sötpotatispuré och limeklyftor. Mums!

Ett recept från:
ICAs matkasse v 14 2014

Ingredienser

4 portioner

1 kg sötpotatis

2 vitlöksklyftor

4 kycklingklubbor

2 msk olivolja

1 tsk sambal oelek

1 tsk spiskummin

1/2 tsk salt

2 krm peppar

2 kokta majskolvar

1 lime

2 dl matyoghurt

1/2 påse mâchesallad (à 65 g)

För alla

Rätten är fri från gluten och ägg.
Gör laktosfri: använd laktosfri matyoghurt.
Gör mjölkproteinfri: byt ut yoghurten mot Sour Supreme (innehåller soja).

Gör så här

Sätt ugnen på 225°C.

Koka upp en kastrull med vatten till potatisen.

Skala och skär potatisen i ca 1 cm tjocka skivor. Koka dem mjuka i vattnet.

Skala och skiva vitlöken. Lägg kycklingklubborna i en ugnssäker form. Pensla på hälften av olivoljan, bre på sambal och krydda med spiskummin, salt, peppar och vitlök.

Sätt formen mitt i ugnen och stek klubborna ca 25 minuter eller tills innertemperaturen är 82˚C.

Skär majskolvarna i skivor och värm dem med kycklingen de sista 10 minuterna av stektiden.

Mosa potatisen med resten av olivoljan och smaka av med salt och peppar. Skär limen i klyftor.

Servera kycklingen med yoghurt, sallad, puré och limeklyftor.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?