Sparrispaj

Name: Sparrispaj
Total time: 30 min
Yield: 6-8 bufféportioner
Ingredients: 1 förp grön sparris (à 250 g); 2 dl crème fraiche; 1 1/2 dl riven Västerbottensost; 2 krm salt; 2 krm nymalen svartpeppar; 1 förp färsk smördeg (à 280 g); 1 msk sesamfrö (gärna både vita och svarta); 1/2 kruka gräslök; 1 tsk wasabipasta; 1 citron (skalet)

Under 30 min 10 ingredienser Medel

En ljuvlig sparrispaj på smördeg med smakrik ost och créme fraiche smaksatt med wasabi är perfekt till vårens och sommarens bufféer! Sparrispajen är enkel att laga för att servera till många, och kan serveras både varm, ljummen och kall.

Ett recept från:
Buffé nr 3, 2025

Ingredienser

6-8 bufféportioner

1 förp grön sparris (à 250 g)

2 dl crème fraiche

1 1/2 dl riven Västerbottensost

2 krm salt

2 krm nymalen svartpeppar

1 förp färsk smördeg (à 280 g)

1 msk sesamfrö (gärna både vita och svarta)

1/2 kruka gräslök

1 tsk wasabipasta

1 citron (skalet)

För alla

Gör så här

Sätt ugnen på 225°C.

Skär av ca 2 cm av nedre delen på sparrisen. Skala dem om de är tjocka.

Blanda 1 1/2 dl crème fraiche och ost (för 6-8 port). Smaksätt med salt och peppar.

Rulla ut smördegen på en plåt, med pappret kvar. Pensla 3 cm av kanterna med vatten. Strö sesamfrön runt kanten. Bred ostkrämen över smördegen, där det inte är sesamfrö. Fördela sparrisen ovanpå.

Sätt plåten längst ner i ugnen 15-20 minuter eller tills pajen har fin färg.

00:15:00

Skär gräslöken fint. Blanda resterande crème fraiche med wasabipasta.

Ringla wasabicrème fraiche på sparrispajen. Toppa med gräslök och rivet citronskal.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Gjorde den på påskafton, gillades skarpt av alla. Toppbetyg.

Janet marie

2025-04-20

Supergod! Gjorde sparrispajen idag på långfredagen! Går snabbt och enkelt att göra - och blir SÅ gott. Jag följde receptet helt! Såsen ovanpå med wasabi - perfekt! Detta blir mitt favoritrecept. Min dotter är vegan men det går kanske att byta ut en del ingredienser så jag kan bjuda henne på pajen när hon kommer. Hälsningar Susanne i Västerås

Susanne

2025-04-18

Är det frusen sparris som avses i receptet?

Eva

2025-04-16

Hej Eva! Det är fäska sparrisar som används i det här receptet. Hälsningar Niclas

ICA-köket

2025-04-17

Energi1478 KJ / 353 kCal

Fett28 g

Salt1 g

Kolhydrater18 g