Sparrissallad

Name: Sparrissallad
Total time: 30 min
Yield: 10
Ingredients: 1 knippe grön sparris; 1/2 isbergssalladshuvud; 1/2 frisésalladshuvud; 80 g spenat; 1 röd eller gul paprika; 1 rödlök; 50 g ärtskott

Under 30 min 7 ingredienser Medel

Sparrissallad är en krispig och fräsch sallad som dessutom är lättlagad. Spenat, paprika och röd lök gör sparrisen sällskap i skålen. Sparris kokas upp och sjuder endast ett par minuter för att behålla tuggmotståndet.

Ett recept från:
Buffé nr 4, 2007

Ingredienser

10 portioner

1 knippe grön sparris

1/2 isbergssalladshuvud

1/2 frisésalladshuvud

80 g spenat

1 röd eller gul paprika

1 rödlök

50 g ärtskott

För alla

Fri från gluten, laktos, mjölkprotein och ägg.

Gör så här

Skär bort ca 1/2 cm av sparrisroten. Koka upp lätt saltat vatten i en kastrull och låt sparrisen sjuda ca 3 minuter.

Ta upp och lägg i iskallt vatten. Häll av vattnet när sparrisen kallnat. Skär den i 2 cm långa bitar.

Skölj, ansa och riv salladen i bitar. Ta bort kärnhuset på paprikan och strimla den. Skala och skiva rödlöken tunt.

Blanda alla ingredienser i en skål.

Servera gärna tillsammans med French dressing.

Tips

Förbered
2-3 dagar före: Gör inköp. Gör french dressing.
Dagen före: Ansa och riv salladen, skölj den i kallt vatten och lägg i tät burk eller i täta plastpåsar.
Festdagen: Koka sparris. Skär grönsaker.
2 timmar före servering: Blanda ihop sparrissalladen.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?