Spenat- och ärtsoppa med pocherat ägg

Name: Spenat- och ärtsoppa med pocherat ägg
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 3 msk ättiksprit (12%); 8 ägg; 2 schalottenlökar; 2 vitlöksklyftor; 1 bakpotatis; 1 msk olja; 7 1/2 dl vatten; 2 grönsaksbuljongtärningar; 2 1/2 dl matlagningsgrädde; 200 g färsk spenat; 250 g frysta gröna ärtor; 1 tsk salt; 1/2 tsk peppar; 1 surdegsbaguette (à 250 g)

3Klimatsmart

Under 45 min 14 ingredienser Medel

En klorofyllfärgad soppa blir kvällens middag som du snabbt rör ihop. Här får du också öva på dina kunskaper inom äggpochering, som faktiskt är lättare än vad man tror. Surdegsbaguetterna är perfekta att doppa i soppan med.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 42 2022

Ingredienser

4 portioner

Pocherade ägg

3 msk ättiksprit (12%)

8 ägg

Soppa

2 schalottenlökar

2 vitlöksklyftor

1 bakpotatis

1 msk olja

7 1/2 dl vatten

2 grönsaksbuljongtärningar

2 1/2 dl matlagningsgrädde

200 g färsk spenat

250 g frysta gröna ärtor

1 tsk salt

1/2 tsk peppar

1 surdegsbaguette (à 250 g)

För alla

Kontrollera noga innehållet i buljongen och brödet.

Innehåller ägg.

Gör glutenfri: välj glutenfritt bröd.

Gör laktosfri: välj laktosfri grädde.

Gör mjölkproteinfri: byt ut grädden mot mjölkproteinfri ersättningsprodukt.

Gör så här

Tina ärtorna.

Sätt ugnen på 225°C.

Pocherade ägg: Häll hälften av ättikan i en skål och knäck i alla äggen. Häll resten av ättikan över och låt stå ca 5 minuter. Koka upp en kastrull med ca 3 liter vatten.

Soppa: Skala och hacka schalottenlök och vitlök. Skala och skär potatisen i små tärningar. Fräs lökhacket i oljan i en kastrull. Tillsätt potatis, vatten, smulade buljongtärningar och grädde och låt koka upp. Rör i spenaten och hälften av ärtorna och sjud i några minuter. Mixa soppan slät och smaka av med salt och peppar.

Tillaga baguetten enligt anvisningen på förpackningen.

Pocherade ägg: Häll allt innehåll i skålen (ättikan och äggen) ner i det kokande vattnet och låt sjuda ca 5 minuter. Lyft upp äggen på en tallrik med hjälp av en hålslev.

Servera soppan med bröd, resten av ärtorna och pocherade ägg.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Super god! Hade lite chiliflakes i när jag fräste löken!

Maria

2023-02-28

Är det för brödet som ugnen ska sättas på 225 grader.

Arne

2023-02-23

Hej Arne! Ja precis, det stämmer. 😊 Hälsningar Lisa

Redaktionen

2023-04-06

Mums, detta var ett enkelt och mycket gott recept som gick hem hos hela familjen.

Helene

2022-08-20

Näringsvärde per portion

Energi2431 KJ / 580 kCal

Fett25 g

Salt5 g

Kolhydrater56 g

Protein28 g

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Testa liknande recept

Grönsakssoppa à la minute med ärtröra och toast

Grön smoothie med päron och spenat

Grön smoothie bowl med spenat och mango

Ärtig spenatsoppa

Lax och hummus med yoghurt

Ärtrisotto med rostad blomkål och dragon

Spenatsoppa Vegetarisk middag (lakto-ovo)Nyttig middag Ärtor Soppa med gröna ärtor Vegetarisk huvudrätt (lakto-ovo)