Spenat- och pestopasta med sardellsparris

Name: Spenat- och pestopasta med sardellsparris
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 250 g pasta (t ex bavette); 300 g färsk bladspenat; 1 burk grön pesto (ca 140 g); finrivet skal av 1 citron; 2 msk rostade pinjenötter; 1/2 kruka basilika; 2 dl riven parmesan; 200 g lufttorkad skinka; 1 msk olivolja; flingsalt; nymalen svartpeppar; 1 knippe färsk grön sparris (à 250 g); 2 vitlöksklyftor; 5 sardellfiléer i olja; 2 msk olja

Under 30 min 15 ingredienser Medel

Med färdig pesto på burk går det snabb att slänga ihop denna pasta med fräst spenat och färsk, grön sparris som får sälta av sardeller. Gott som sommarlunch.

Ett recept från:
Buffé nr 6, 2012

Ingredienser

4 portioner

250 g pasta (t ex bavette)

300 g färsk bladspenat

1 burk grön pesto (ca 140 g)

finrivet skal av 1 citron

2 msk rostade pinjenötter

1/2 kruka basilika

2 dl riven parmesan

200 g lufttorkad skinka

1 msk olivolja

flingsalt

nymalen svartpeppar

Sardellsparris

1 knippe färsk grön sparris (à 250 g)

2 vitlöksklyftor

5 sardellfiléer i olja

2 msk olja

För alla

Gör så här

Tillaga pastan enligt anvisning på förpackningen. Gör sparrisen under tiden.

Sardellsparris: Skär bort den nedre, torra delen på sparrisen. Dela den ev på längden. Skala och finhacka vitlöken. Fräs den och sardeller i olja i en stor stekpanna utan att de tar färg.

Lägg i sparrisen och fräs ytterligare 3–4 minuter. Ta upp och lägg åt sidan.

Tillsätt olivolja i pannan. Fräs spenaten ett par minuter, tills den mjuknar.

Häll av pastan. Blanda med pesto och spenat. Tillsätt citronskal. Toppa med pinjenötter, basilikablad och parmesan. Mal över lite peppar.

Servera pastan med sardellsparris och lufttorkad skinka.

Tips

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?