Spenatröra med fänkålsfrön

Name: Spenatröra med fänkålsfrön
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 2 vitlöksklyftor; 1 msk olivolja; 1 tsk hela fänkålsfrön; 2 påsar babyspenat (à 65 g); 2 dl matyoghurt (10 %); finrivet skal av 1/2 citron; 2 krm salt; 1 krm peppar; 2 msk rostade pumpakärnor

Under 15 min 9 ingredienser Medel

Det händer något när man fräser färsk spenat i olivolja och vitlök. Det blir jättegott helt enkelt. Och ännu godare blir det när spenatfräset blandas med matyoghurt, fänkålsfrön och citron. Inte minst som tillbehör till fisk och fläskkött.

Ett recept från:
Buffé nr 5, 2014

Ingredienser

4 portioner

2 vitlöksklyftor

1 msk olivolja

1 tsk hela fänkålsfrön

2 påsar babyspenat (à 65 g)

2 dl matyoghurt (10 %)

finrivet skal av 1/2 citron

2 krm salt

1 krm peppar

2 msk rostade pumpakärnor

För alla

Fri från gluten och ägg.
Gör laktosfri: Välj laktosfri yoghurt.
Gör mjölkproteinfri: Byt ut yoghurt till soja-, havre-, eller risbaserad ersättningsprodukt.

Gör så här

Skala och finhacka vitlöken.

Fräs vitlöken i oljan i en stekpanna ca 3 minuter. Tillsätt fänkålsfrön och fräs ytterligare 1 minut. Blanda i spenaten. Rör tills spenaten har mjuknat. Låt svalna något.