Spenatrullar med soltorkade tomater

Name: Spenatrullar med soltorkade tomater
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Grekisk
Ingredients: 400 g fryst bladspenat; 1 gul lök; 2 vitlöksklyftor; 1/2 förp soltorkad tomat (à 200 g); 20 svarta, urkärnade oliver; 2 msk olivolja; 150 g fetaost; 2 ägg; salt och peppar; ca 50 g smör eller margarin; 10 ark filodeg; prosciutto till servering

Under 60 min 12 ingredienser Medel

Spenatrullar med soltorkade tomater är mer som knyten och utmärkt utflyktsmat. Knytena är gjorda på filodeg, kan enkelt förberedas för att sedan tas med på utflykt. De frasiga knytena är fyllda med mustig röra av spenat, soltorkade tomater och fetaost. Salt prosciutto är gott till.

Ingredienser

4 portioner

400 g fryst bladspenat

1 gul lök

2 vitlöksklyftor

1/2 förp soltorkad tomat (à 200 g)

20 svarta, urkärnade oliver

2 msk olivolja

150 g fetaost

2 ägg

salt och peppar

ca 50 g smör eller margarin

10 ark filodeg

Till servering

prosciutto till servering

För alla

Innehåller ägg.
Gör glutenfri: byt ut filodeg mot asiatiska riswraps alternativt gör din egen filodeg/pajdeg med glutenfri mjölmix.
Gör laktosfri: använd helst grekisk feta eller tofu. Byt smör mot laktosfritt matfett eller olja.
Gör mjölkproteinfri: ersätt fetaost med tofu. Byt smör mot mjölkproteinfritt matfett eller olja.

Gör så här

Tina spenaten.

Sätt ugnen på 200˚C.

Skala och hacka lök och vitlök. Strimla tomaterna. Dela oliverna i halvor. Krama ur vattnet från spenaten.

Hetta upp olivoljan i en stor stekpanna. Fräs lök och vitlök några minuter. Lägg i spenaten och låt den fräsa med ytterligare någon minut. Vänd ner tomater och oliver.

Ta pannan från plattan. Smula ner fetaosten och rör ner äggen. Smaksätt med salt och peppar.

Smält matfettet. Gör 2 strudlar (för 4 port), till varje strudel går det åt 5 ark filodeg. Lägg ut ett ark filodeg på en plåt med bakplåtspapper. Pensla med matfettet, lägg på ett nytt ark filodeg. Pensla med matfett mellan varje ark. Det ska ligga 5 ark filodeg på varandra för varje strudel innan fyllningen läggs på. Lägg på en sträng av fyllningen mitt på filodegen. Vik degen över fyllningen från varje långsida. Vänd skarven nedåt.

Grädda mitt i ugnen ca 10 minuter.

Till servering: Servera med prosciutto.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Bra recept/Bror 7 år

Maja

2021-07-25

Hej Bror! Vad kul att höra att du gillade receptet! Hälsningar Elina

Redaktionen

2021-08-05

Hej jätte gott, men nu har jag en gluten vän i sällskapet så jag undrar om jag kan ta rispapper istället för filodeg men kan jag gratinera den? Vänligen M

Marie

2021-04-26

Hej Marie! Det är inget vi har provat så vi vågar inte lova att det blir bra. Som Sofi här nedan skriver så funkar det med smördeg också och glutenfri smördeg finns att köpa så det kanske skulle kunna vara ett bra alternativ? Om du testar det så får du gärna skriva en kommentar igen och berätta hur rullarna blev. Hälsningar Elina

Redaktionen

2021-04-27

Jag brukar använda smördeg och göra en stor rulle när jag vill vara lite snabb. Också gott!

Sofi

2020-12-26