Stekt korv med ratatouille och timjansenap

Name: Stekt korv med ratatouille och timjansenap
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 900 g cheriepotatis; 1 rödlök; 2 vitlöksklyftor; 1 zucchini; 1 aubergine; 1 tsk salt; 2 msk olivolja; 400 g krossade tomater; 1 tsk timjan; 2 förp korv (à 300 g); 1/2 msk smör eller margarin; 3 msk dijonsenap; 1 msk flytande honung; salt och peppar; 3/4 påse bistrosallad

Under 30 min 15 ingredienser Medel

Stekt korv med potatissallad, mustig ratatouille av tomat, zucchini och aubergine samt en kryddstark senapssås är ett gott sätt att äta korv på.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 4 2012

Ingredienser

4 portioner

900 g cheriepotatis

1 rödlök

2 vitlöksklyftor

1 zucchini

1 aubergine

1 tsk salt

2 msk olivolja

400 g krossade tomater

1 tsk timjan

2 förp korv (à 300 g)

1/2 msk smör eller margarin

3 msk dijonsenap

1 msk flytande honung

salt och peppar

3/4 påse bistrosallad

För alla

Läs noga ingrediensförteckningen på korven.
I övrigt är rätten fri från gluten och ägg men innehåller laktos och mjölkprotein.
Gör laktosfri: använd laktosfritt matfett.
Gör mjölkproteinfri: använd mjölkfritt matfett.

Gör så här

Koka potatisen i saltat vatten.

Skala och finhacka löken och vitlöken.

Tärna zucchinin och auberginen. Blanda med salt. Låt stå minst 5 min.

Fräs löken i olivoljan i en gryta eller traktörpanna. Tillsätt zucchinin och auberginen och stek ca 5 min.

Tillsätt de krossade tomaterna och hälften av timjanen. Låt småputtra under lock ca 15 min. Smaka av med salt och peppar.

Blanda senapen med resten av timjanen och honung.

Stek korven i matfettet. Dela potatisen och blanda med bistrosalladen. Servera sedan med ratatouillen och den smaksatta senapen.

Tips

Kockknepet: Vill du göra en suverän ratatouille? Ta bort hälften av de stekta grönsakerna innan du tillsätter tomatkrosset. Mixa sedan såsen och lägg sedan i resterande grönsaker och låt bli varmt.

Barnknepet: Säg till barnen att de ska få äta som i filmen Råtatouille så blir kanske maten mer spännande!

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?