Stekt sparris med fetaost och gremolatayoghurt

Name: Stekt sparris med fetaost och gremolatayoghurt
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1/2 citron; 1/2 förp färsk persilja (à 20 g); 1 vitlöksklyfta; 1 msk olivolja; 2 dl matyoghurt; salt; peppar; 4 port couscous eller annat gryn; 1 påse salladslök (à 125 g); 2 förp grön sparris (à 250 g); 1 msk olivolja; 150 g fetaost; 1/2 dl pumpakärnor; 65 g babyspenat

Under 30 min 14 ingredienser Medel

Vi älskar sparris! Tillsammans med salladslök steks den här i olja. Till det serveras en otrolig gremolatayoghurt, där smaksättarna är citron, persilja och vitlök. Koka lite couscous, strö över smulad fetaost och pumpakärnor och middagen är serverad.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 24 2023

Ingredienser

4 portioner

Gremolatayoghurt

1/2 citron

1/2 förp färsk persilja (à 20 g)

1 vitlöksklyfta

1 msk olivolja

2 dl matyoghurt

salt

peppar

4 port couscous eller annat gryn

1 påse salladslök (à 125 g)

2 förp grön sparris (à 250 g)

1 msk olivolja

150 g fetaost

1/2 dl pumpakärnor

65 g babyspenat

För alla

Fri från ägg.
Gör glutenfri: välj couscous eller annat glutenfritt gryn.
Gör laktosfri: välj laktosfri yoghurt och laktosfri fetaost.
Gör mjölkproteinfri: byt ut yoghurt till mjölkproteinfri ersättningsprodukt och fetaost mot tofu eller mjölkproteinfritt ostalternativ.

Gör så här

Gremolatayoghurt: Riv yttersta skalet från citronen och hacka persiljan. Blanda citronskal och persilja med pressad vitlök och olivolja. Vänd ner yoghurten och smaka av med citronsaft, salt och peppar.

Koka couscousen enligt anvisningen på förpackningen.

Ansa salladslöken och sparrisen och stek dem i oljan i en stekpanna, krydda med salt och peppar.

Smula fetaosten och strö den och pumpakärnorna över sparrisen och servera med couscous, spenat och yoghurt.

Tips

Koka couscousen med 1 tsk oregano i vattnet (för 4 port).

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Mycket gott. Använde matvete istället, som jag kokade i hönsbuljong. Samt stekte upp finhackad lök som jag blandade med matvetet innan servering. I övrigt följde jag receptet.

Thomas

2024-04-28

Hej! Hur länge skall sparrisen och löken stekas?

2022-05-04

Gott och enkelt.

Sara

2021-06-09

Näringsvärde per portion

Energi2467 KJ / 588 kCal

Fett23 g

Salt2.1 g

Kolhydrater66 g

Protein26 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Testa liknande recept

Grillad rostas och sallad på couscous och Santoreggia

Chèvregratinerad sparris

Sparrissoppa med räkor och potatisflarn

Böngryta med kyckling och couscous

Vårig grönsallad med sparris och pumpadressing

Sparrispasta med zucchini och soltorkad tomatsås

Couscous Fredagsmiddag Gremolata Vegetarisk middag (lakto-ovo)Nyttig middag Gryn