Stekt spätta med ägg- och citronsås

Name: Stekt spätta med ägg- och citronsås
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 400 g rödspättafilé; 4 port ris eller annat gryn; 2 ägg; salt och peppar; 1 dl vetemjöl; 1 ask krasse; 2 dl lätt crème fraiche; ca 1 krm cayennepeppar (eller mer efter smak); 1/2 citron; 2 morötter; 2 msk smör eller margarin

Under 30 min 11 ingredienser Medel

Bjud på riktig husmanskost med detta fina recept på stekt spätta med krämig ägg- och citronsås. Blanda samman din kalla sås av ägg, krasse, citron och crème fraiche och duka fram den med din gyllene fisk, ris och saftig, riven morot.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 48 2011

Ingredienser

4 portioner

400 g rödspättafilé

4 port ris eller annat gryn

2 ägg

salt och peppar

1 dl vetemjöl

1 ask krasse

2 dl lätt crème fraiche

ca 1 krm cayennepeppar (eller mer efter smak)

1/2 citron

2 morötter

2 msk smör eller margarin

För alla

Gör glutenfri: byt ut mjölet mot t ex po-fiber eller glutenfritt mjöl.
Gör laktosfri: använd laktosfri crème fraiche och laktosfritt matfett.
Gör mjölkproteinfri: använd iMat fraiche (innehåller havre) eller Sour Supreme (innehåller soja), byt till mjölkproteinfritt matfett eller olja.
Gör äggfri: byt ut äggen mot t ex 1-2 dl cottage cheese (för 4 port).

Gör så här

Tina spättan om den är fryst.

Koka riset eller grynen enligt anvisningarna på förpackningen. Koka äggen 8 minuter.

Dela spättan på längden och krydda den med salt och peppar och vänd den i mjölet.

Skala och hacka äggen och klipp krassen. Blanda ägg och krasse med crème fraiche. Finriv citronskalet, pressa ur juicen och rör ner skal och juice i såsen. Smaka av med cayennepeppar, salt och peppar.

Skala och riv morötterna på grova sidan av rivjärnet.

Stek fisken i en panna med matfettet, 1-2 minuter på varje sida.

Servera fisken med såsen, ris och rårivna morötter.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

God vardagsrätt! Fisken blev väldigt god och såsen också. Jag använde koncentrerad citronsaft som finns att köpa, enklare att dosera efter smak. De morötter jag hade hemma var ganska små, så jag rev 4 st.

Marie

2012-11-22

Verkligen jättegott! Men såsen var det för mycket citronsmak i. Men sonen åt lite ändå. Fick sen remouladsås istället... Kommer absolut göra igen men med mindre citron...

Malin

2011-12-05

Fisken var god, med ris och morötter. Mina döttrar visste jag skulle inte äta såsen så jag gjorde en egen äggsås.

Jenny

2011-11-30