Sticky buns

Name: Sticky buns
Total time: 90 min
Yield: 12 bullar
Ingredients: 100 g rumstempererat smör; 25 g färsk jäst; 2 1/2 dl rumstempererad mjölk (3 %); 1 dl strösocker; 2 krm salt; 7 dl vetemjöl (7 dl motsvarar ca 420 g)+extra till utbakning; 100 g smör; 1 1/2 dl farinsocker; 3 dl vispgrädde; 1 dl lönnsirap; 1/2 tsk salt; 100 g hackade pecannötter; 100 g rumstempererat smör; 1 dl farinsocker; 1 msk malen kanel

Över 60 min 15 ingredienser Medel

Kolasås, pekannötter och fluffig bulle med smak av kanel. Ett försvinnande gott bakverk som görs i långpanna så att det räcker till många sötsugna fikagäster.

Ett recept från:
Buffé nr 10, 2022

Ingredienser

12 bullar

100 g rumstempererat smör

25 g färsk jäst

2 1/2 dl rumstempererad mjölk (3 %)

1 dl strösocker

2 krm salt

7 dl vetemjöl (7 dl motsvarar ca 420 g)+extra till utbakning

Kolasås

100 g smör

1 1/2 dl farinsocker

3 dl vispgrädde

1 dl lönnsirap

1/2 tsk salt

100 g hackade pecannötter

Fyllning

100 g rumstempererat smör

1 dl farinsocker

1 msk malen kanel

För alla

Gör så här

Skär smöret i tärningar. Smula jästen och blanda med mjölk och smör i en bunke eller en köksmaskin med degkrok. Tillsätt socker, salt och mjöl. Arbeta ca 10 minuter i maskin eller för hand. Låt jäsa under bakduk 60 minuter.

Kolasås: Koka upp alla ingredienser utom pekannötterna och koka 5–10 minuter. Häll i botten på en ugnsform, ca 35 x 25 cm (för 12 bullar). Låt svalna. Rör ner nötterna.

Fyllning: rör ihop alla ingredienser till fyllningen.

Ta upp degen på mjölat bakbord. Kavla ut till en ca 50 x 30 cm stor rektangel. Bred på fyllningen och rulla ihop. Skär i 12 bitar (för 12 bullar) och lägg ner i formen med kolasåsen. Låt jäsa under bakduk ca 30 minuter.

Sätt ugnen på 200°C.

Grädda 20–25 minuter i mitten av ugnen eller tills den fått fin färg. Låt svalna ca 5 minuter och vänd försiktigt upp och ner på formen.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Gjorde en variant av denna. Mitt vanliga bullrecept med denna kolasås, tyvärr glömde jag koka kolasåsen innan jag formade bullarna så såsen hamnade ovan på. Blev magiskt gott det oxå.

Gabriella

2023-08-05

Hej. Vill baka dom till jul. Går dom att frysa ner helt färdiga eller ? Tacksam för svar. Jette.

Jette

2022-12-19

Hej Jette! Ursäkta sent svar. Det går bra att frysa bullarna. Hälsningar Elina

Redaktionen

2022-12-29

Så himla goda bullar!!! De bästa jag någonsin ätit! Rekommenderas starkt!

Sara

2022-11-13