Stifado (kryddig grekisk gryta)

Name: Stifado (kryddig grekisk gryta)
Total time: 90 min
Yield: 4
Cuisine: Grekisk
Ingredients: 3 gula lökar; 3 vitlöksklyftor; 800 g högrev; 1 msk rapsolja; 500 g krossade tomater; 2 köttbuljongtärningar; 1 tsk strösocker; 1 msk rödvinsvinäger; 3 tsk torkad oregano; 2 lagerblad; 1 kanelstång; 2 krm mald nejlika; 1 dl syltlök; salt; svartpeppar; potatis; haricots verts (bönor)

Över 60 min 17 ingredienser Medel

Mustiga och kryddiga smaker i denna delikata grekiska gryta. Stifado innehåller grytbitar av nöt, lök, vitlök, tomater, lagerblad, kanelstång, nejlika och syltlök. Servera gärna grytan med ugnsrostad eller kokt potatis.

Ingredienser

4 portioner

3 gula lökar

3 vitlöksklyftor

800 g högrev

1 msk rapsolja

500 g krossade tomater

2 köttbuljongtärningar

1 tsk strösocker

1 msk rödvinsvinäger

3 tsk torkad oregano

2 lagerblad

1 kanelstång

2 krm mald nejlika

1 dl syltlök

salt

svartpeppar

Till servering

potatis

haricots verts (bönor)

För alla

Klimatanpassa

Gör så här

Skala löken och skär den i bitar och finhacka vitlöken.

Skär köttet i ca 3 x 3 cm stora bitar och bryn dem i olja i en gryta. Tillsätt lök och vitlök och fräs med ett tag. Häll i krossade tomater och vatten så att det täcker köttet. Tillsätt därefter smulade buljongtärningar, socker, rödvinsvinäger, oregano, lagerblad, kanelstång och mald nejlika. Koka upp och skumma av fett och slaggprodukter. Koka sakta i ca 2 timmar, eller tills köttet är mört.

02:00:00

Lägg i avrunnen syltlök och krydda med salt och peppar.

Servera grytan med kokt eller ugnsrostad potatis och haricots verts.

Tips

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Jättegott ! Jag la till paprika i bitar mot slutet , när jag la i syltlöken .Dessutom tog jag chili, för mer hetta.

Filippa

2025-02-16

Spännande rätt. Gott, väldigt goda smaker (kanel, lagerblad och nejlika). Tog Malbec vin istället för vinäger. Gärna lite mer salt och pressa i vitlök som smak höjare på slutet

Gunnar

2025-02-15

Vansinnigt god! Följde tips här och dubblade socker, kanelstång och vinäger. Är inte så förtjust i syltlök så det hoppar vi nog nästa gång. Våran 1-åring älskade grytan!

Moa

2025-01-22

Energi1651 KJ / 395 kCal

Fett18 g

Salt2 g

Kolhydrater15 g

Protein43 g