Storbiff med timjangräddsås

Name: Storbiff med timjangräddsås
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 900 g fast potatis; 1/2 dl ströbröd; 1 dl mjölk; ca 500 g blandfärs; 1 ägg; 1/2 tsk salt; 1 krm peppar; 1 msk dijonsenap; 1/2 msk smör eller margarin; 2 dl vispgrädde; 1/2 dl mjölk; 1 tsk timjan; 1 tärning köttbuljong eller motsvarande mängd fond; 1 tsk majsstärkelse; 1 ask gräslök (à 20 g); 250 g körsbärstomater

Under 45 min 16 ingredienser Medel

Storbiff med timjangräddsås är en oerhört god rätt som bjuder smaklökarna på en fantastisk upplevelse. Den saftiga biffen får smak av dijonsenap och avslutas i ugnen. Såsen görs från grunden där kryddor som timjan och buljong ger ett rejält lyft. Servera med nykokt rykande potatis och tomathalvor.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 19 2015

Ingredienser

4 portioner

900 g fast potatis

Storbiff

1/2 dl ströbröd

1 dl mjölk

ca 500 g blandfärs

1 ägg

1/2 tsk salt

1 krm peppar

1 msk dijonsenap

1/2 msk smör eller margarin

Sås

2 dl vispgrädde

1/2 dl mjölk

1 tsk timjan

1 tärning köttbuljong eller motsvarande mängd fond

1 tsk majsstärkelse

Till servering

1 ask gräslök (à 20 g)

250 g körsbärstomater

För alla

Läs noga ingrediensförteckningen på buljongen.
Gör glutenfri: använd glutenfritt ströbröd eller po-fiber.
Gör laktosfri: använd mjölk, matfett och grädde utan laktos.
Gör mjölkproteinfri: byt ut mjölk och grädde mot soja-, havre- eller risbaserad ersättningsprodukt. Använd mjölkfritt matfett.
Gör äggfri: uteslut ägg.

Gör så här

Sätt ugnen på 200°C.

Koka potatisen.

Storbiff: Häll ströbröd och mjölk i en bunke och låt svälla några minuter. Blanda i färs, ägg, salt, peppar och senap.

Låt matfettet bli ljusbrunt i en stekpanna som tål att stå i ugnen. Lägg i färsen och platta ut den till en stor biff ca 18 cm i diameter. Stek på medelvärme ca 5 minuter med lock. Vänd biffen och sätt in pannan mitt i ugnen ca 15 minuter eller tills biffens innertemperatur är 70°C.

Sås: Blanda grädde, mjölk, timjan, smulad buljongtärning och majsstärkelse i en kastrull. Koka såsen under omrörning ca 5 minuter. Smaka av såsen med salt och peppar.

Hacka gräslök. Dela tomater och lägg dem på biffen. Strö gräslöken över tomaterna och storbiffen.

Till servering: Servera biffen med sås, tomater och potatis.