Svamp- och rödbetsragu med rosmarin och rött vin

Name: Svamp- och rödbetsragu med rosmarin och rött vin
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 900 g potatis; 2 rödlökar; 150 g shiitakesvamp; 3 msk olja; 2 vitlöksklyftor; salt; peppar; 3 morötter; 2 msk tomatpuré; 1/2 kruka rosmarin; 1 msk majsstärkelse; 2 1/2 dl rött matlagningsvin; 5 dl grönsaksbuljong (vatten och tärning eller fond); 2 lagerblad; 500 g förkokta rödbetor; 1/2 ask färsk persilja (à 20 g); 65 g mâchesallad

Under 45 min 17 ingredienser Medel

Vem gillar inte mustiga höstsmaker? Gör en ragu på svamp och rödbetor, och krydda upp med lagerblad, rosmarin och rött matlagningsvin. Givetvis serveras detta med kokt potatis, och du kan låta grytornas gryta värma dig.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 7 2021

Ingredienser

4 portioner

900 g potatis

2 rödlökar

150 g shiitakesvamp

3 msk olja

2 vitlöksklyftor

salt

peppar

3 morötter

2 msk tomatpuré

1/2 kruka rosmarin

1 msk majsstärkelse

2 1/2 dl rött matlagningsvin

5 dl grönsaksbuljong (vatten och tärning eller fond)

2 lagerblad

500 g förkokta rödbetor

1/2 ask färsk persilja (à 20 g)

Till servering

65 g mâchesallad

För alla

Kontrollera noga innehållet i buljongen.
Fri från gluten, laktos, mjölkprotein och ägg.

Gör så här

Koka potatisen.

Skala och hacka löken. Skär svampen i fjärdedelar.

Fräs lök och svamp i hälften av hälften av oljan i en gryta. Pressa i vitlöken och krydda med salt och peppar. Lyft upp fräset på en tallrik.

Skölj och skär morötterna i skivor. Fräs morötterna i resten av oljan i grytan och rör i tomatpurén. Fräs ytterligare någon minut.

Häll tillbaka svampfräset och repa av rosmarinbladen och rör ner i grytan.

Rör ut majsstärkelse med lite av vinet och häll i det och resten av vinet grytan tillsammans med buljong och lagerblad. Låt koka ca 5 minuter.

Skär rödbetorna i bitar. Lägg bitarna i grytan och låt de bli varma.

Hacka persiljan och strö den över grytan.

Till servering: Servera grytan med potatis och sallad.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Värmde upp den nästa dag som soppa och kokade ca 20 min till. Blev då bättre och mer mustig!

Anita

2021-02-21

Den kanske ser lite smålyxig ut på bild, men luras inte av det... Tråkig rätt som vi inte gör om. Blev jättemycket gryta som tyvärr kommer räcka flera dagar.

Axel

2021-02-21

Ruskigaste rätten vi ätit i vår vego kasse, inte mer tack :/

Lina

2021-02-19