Svamppasta med rökt skinka och purjolök

Name: Svamppasta med rökt skinka och purjolök
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 400 g pasta (gärna strozzapreti); 1/2 purjolök; 2 vitlöksklyftor; 450 g fryst svampmix; 2 msk smör eller margarin; 180 g rökt strimlad skinka; 60 g hyvlad ost (t ex grana padano); salt och peppar; 1/2 dl pastavatten

Under 30 min 9 ingredienser Medel

En god pastarätt där du lika gärna kan använda dig av fryst svamp som färsk, direkt från skogen. En lättlagad maträtt där du varvar pasta, purjolök, skinka och hyvlad ost.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 35 2011

Ingredienser

4 portioner

400 g pasta (gärna strozzapreti)

1/2 purjolök

2 vitlöksklyftor

450 g fryst svampmix

2 msk smör eller margarin

180 g rökt strimlad skinka

60 g hyvlad ost (t ex grana padano)

salt och peppar

1/2 dl pastavatten

För alla

Rätten innehåller mjölkprotein.
Gör glutenfri: välj glutenfri specialpasta.
Gör laktosfri: använd laktosfritt matfett.
Gör äggfri: välj äggfri pasta, känsliga äggallergiker bör välja ost utan konserveringsämnet E1105 Lysozym.

Gör så här

Koka pastan enligt anvisning på förpackningen. Gör resten under tiden.

Ansa och strimla purjolöken. Skala och finhacka vitlöken.

Häll den frysta svampen i en stor stekpanna och låt all vätska koka in. Tillsätt matfettet och stek ca 3 minuter, svampen ska få lite färg. Blanda ner purjolök, vitlök och skinka. Låt allt fräsa ca 3 minuter.

Häll av pastan men spara lite av pastavattnet. Lägg tillbaka pastan i pastakastrullen. Rör ner svamp- och skinkfräs, pastavatten och hälften av osten. Smaka av med salt och peppar.

Toppa pastan med resten av osten vid servering.

Tips

Pasta som blir över kan gratineras i ugn med äggstanning och lite riven ost. Barnknepet: Stek svampen för sig eller mixa med en skvätt grädde eller mjölk till en krämig svampsås att blanda med pastan.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?