Svamppasta med rostas och persilja

Name: Svamppasta med rostas och persilja
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 4 port pasta (gärna bucatini); 1 gul lök; 1 vitlöksklyfta; 250 g kastanjechampinjoner; 1 msk olja; salt och peppar; 2 skivor rostas; 1 msk smör eller margarin; 2 dl crème fraiche; 1 dl vatten; 1 köttbuljongtärning eller fond; 1/2 kruka persilja; 2 tomater; 1 tsk olivolja; 1 tsk vitvinsvinäger; 1 tsk dijonsenap; 1/2 påse rucola (à 65 g)

Under 45 min 17 ingredienser Medel

Denna svamppasta med rostas och persilja är en fräsch och tilltalande rätt som du ganska enkelt tillagar på kastanjechampinjoner, lök, pasta, möra bitar rostas och krämig crème fraiche. Pastan serveras med en smakrik sallad gjord på tomater, ruccola, olivolja, vinäger och dijonsenap.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 15 2014

Ingredienser

4 portioner

4 port pasta (gärna bucatini)

1 gul lök

1 vitlöksklyfta

250 g kastanjechampinjoner

1 msk olja

salt och peppar

2 skivor rostas

1 msk smör eller margarin

2 dl crème fraiche

1 dl vatten

1 köttbuljongtärning eller fond

1/2 kruka persilja

Sallad

2 tomater

1 tsk olivolja

1 tsk vitvinsvinäger

1 tsk dijonsenap

1/2 påse rucola (à 65 g)

För alla

Läs noga ingrediensförteckningen på buljongen.
Gör glutenfri: använd glutenfri pasta.
Gör laktosfri: använd matfett och crème fraiche utan laktos.
Gör mjölkproteinfri: använd imat fraiche (innehåller havre) eller Sour Supreme (innehåller soja), byt till mjölkproteinfritt matfett eller olja.
Gör äggfri: använd pasta utan ägg.

Gör så här

Sätt på en kastrull vatten till pastan.

Skala och hacka lök och vitlök.

Dela svampen i halvor och stek dem i oljan i en stekpanna. Krydda med salt och peppar. Vänd ner lök och vitlök efter en stund och stek ytterligare någon minut.

Skär köttet i tärningar och stek i matfettet i en stekpanna tills det får färg. Lägg köttet och svampen i en kastrull och rör ner crème fraiche, vatten och buljongtärning.

Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen.

Hacka persiljan. Blanda ner såsen och persiljan i pastan.

Sallad: Skär tomaterna i bitar. Rör ihop olivolja, vinäger och senap. Blanda dressingen med tomaterna. Krydda med salt och peppar och vänd ner ruccolan.

Servera pastan med salladen.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?