Tacofrikadeller i tomatsås med majssallad

Name: Tacofrikadeller i tomatsås med majssallad
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 gul lök; 1 vitlöksklyfta; 2 paprikor; 1 msk olja; 2 msk tomatpuré; 1 burk hela tomater (à 400 g); 1/2 dl vatten; 1 tsk salt; 1 krm peppar; 500 g blandfärs; 1 ägg; 2 tsk spiskummin; 2 tsk chilipulver; 1 tsk paprikapulver; 1 tsk salt; 1 krm peppar; 350 g pasta (t ex fusilli); 1 burk majskorn (à 300 g); 250 g morötter; 1 msk olja; 2 tsk vitvinsvinäger; 1 krm salt; 1 krm peppar

Under 30 min 23 ingredienser Medel

Det här receptet på tacofrikadeller i tomatsås med majssallad är en snabblagad, smakrik och kryddig pastarätt som många gillar. Rätten har en spännande smakkombination och är lika god till lunch som middag.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 41 2011

Ingredienser

4 portioner

Tomatsås

1 gul lök

1 vitlöksklyfta

2 paprikor

1 msk olja

2 msk tomatpuré

1 burk hela tomater (à 400 g)

1/2 dl vatten

1 tsk salt

1 krm peppar

Frikadeller

500 g blandfärs

1 ägg

2 tsk spiskummin

2 tsk chilipulver

1 tsk paprikapulver

1 tsk salt

1 krm peppar

350 g pasta (t ex fusilli)

Majssallad

1 burk majskorn (à 300 g)

250 g morötter

1 msk olja

2 tsk vitvinsvinäger

1 krm salt

1 krm peppar

För alla

Rätten är fri från laktos och mjölkprotein.
Gör glutenfri: välj glutenfri specialpasta.
Gör äggfri: uteslut ägget, välj äggfri pasta.

Gör så här

Tomatsås: Börja med att koka upp lättsaltat vatten till pastan i en stor kastrull.

Skala och finhacka lök och vitlök. Dela, kärna ur och skär paprikan i strimlor. Fräs lök, vitlök och paprika i oljan ca 2 minuter i en stor stekpanna. Tillsätt tomatpurén och fräs ytterligare någon minut. Häll på tomaterna och vatten. Koka upp och sjud såsen under lock ca 3 minuter. Krydda med salt och peppar.

Frikadeller: Blanda färs, ägg, spiskummin, chilipulver, paprikapulver, salt och peppar i en bunke till en smidig smet. Forma till jämnstora, runda bullar. Lägg ner frikadellerna i tomatsåsen och låt koka ca 10 minuter under lock eller tills de är klara. Vänd runt dem i pannan efter halva tiden.

Koka under tiden pastan enligt anvisning på förpackningen och gör salladen.

Majssallad: Häll av majsen. Skala och grovriv morötterna. Blanda majs och morötter i en skål. Häll på en dressing av olja, vinäger, salt och peppar.

Servera tacofrikadellerna med tomatsås, pasta och majssallad.

Tips

Bryn frikadellerna innan de får koka klart i tomatsåsen för extra smak. Morötterna kan även skäras i stavar och majsen värmas med såsen. Barnknepet: Mixa såsen slät innan frikadellerna läggs ner. Paprikan kan även serveras rå.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?