Tahini- och chokladcookies

Name: Tahini- och chokladcookies
Total time: 90 min
Yield: 24 st
Ingredients: 125 g rumstempererat smör; 3/4 dl strösocker; 3/4 dl farinsocker; 2 dl vetemjöl; 3/4 dl kakao; 1 tsk bakpulver; 2 krm salt; 1 ägg; 75 g rumstempererat smör; 1 1/2 dl strösocker; 3/4 dl tahini; 2 dl vetemjöl; 1 tsk bakpulver; 1 krm salt; 1 äggula

Över 60 min 15 ingredienser Medel

Ljuvliga cookies med en perfekt seg mitt och knäckiga kanter där det inte bara är kombinationen av smör, ägg, socker och mjöl som skapar magi. Kakao tillsammans med sesampastan tahini ger kakorna en oemotståndlig smak av mörk choklad och nötig sälta.

Ett recept från:
Buffé nr 8, 2023

Ingredienser

24 st

Chokladdeg

125 g rumstempererat smör

3/4 dl strösocker

3/4 dl farinsocker

2 dl vetemjöl

3/4 dl kakao

1 tsk bakpulver

2 krm salt

1 ägg

Tahinideg

75 g rumstempererat smör

1 1/2 dl strösocker

3/4 dl tahini

2 dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

1 krm salt

1 äggula

För alla

Innehåller gluten och ägg.
Gör laktosfri: välj laktosfritt smör.
Gör mjölkproteinfri: byt ut smöret mot mjölkproteinfritt matfett.
Näringsvärdet är beräknat per cookie.
Receptet har uppdaterats februari 2024.

Gör så här

Chokladdeg: Rör ihop smör, socker och farinsocker. Blanda mjöl, kakao, bakpulver och salt och rör ner i smörblandningen. Tillsätt ägget och rör till en jämn deg.

Tahinideg: Rör ihop smör, socker och tahini. Blanda mjöl, bakpulver och salt och rör ner i smörblandningen. Tillsätt äggulan och rör till en jämn deg.

Dela varje deg i 24 bitar (för 24 st). Ta en bit av varje och rulla ihop till en boll, platta till och lägg på en bakpappersklädd bricka. Ställ i kylen 3 timmar.

Sätt ugnen på 200°C.

Lägg ut kakorna på tre bakpappersklädda plåtar (för 24 st) och grädda en plåt i taget i mitten av ugnen i 10–12 minuter. Kakorna ska vara lite mjuka när du tar ut dem. Forma kakorna med ett glas om de flutit ut.

Tips

Vissa tahinisorter är hårdare än andra. Om degen känns hård går det bra att addera vatten till önskad konsistens. Gör gärna dubbel sats av degen, frys in och grädda vid ett senare tillfälle.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Mmm! Jättegoda! Tycker inte det var ett problem att degarna var lite olika. Jag hade inne dem i 10 min på 225 så de blev lite övergräddade, glömde tiden - men de är så smarriga, med den lilla sältan också. Möra, spröda o sega blandat om vartannat. Kan rekommendera dem.

Samirah

2024-01-29

Jättegoda kakor. Jag hade inga problem med degen.

Lisa

2023-10-12

Som de flesta skriver är degen olika. Jag la bollarna på plåten, men kanske man borde platta till dem lite? Choklad sidan rinner ut mera och blir bränt. Ljusa sidan är fortfarande högre och rå i mitten efter 12 min. Jag kommer nog inte att göra receptet igen. Men om någon kan komma med tips kanske. Fick skära bort det brända, sedan ganska ok.

Patricia

2023-10-04

Hej Patricia! Vissa tahinisorter är hårdare än andra och då blir även degen lite för hård. Ett tips är att addera lite vatten tills konsistensen känns bra. Hälsningar Lisa

Redaktionen

2023-10-13