Tandoorispett

Name: Tandoorispett
Total time: 90 min
Yield: 6
Cuisine: Indisk
Ingredients: 2 gula lökar; 2 gröna paprikor; 2 röda paprikor; 1 fänkål; 4 vitlöksklyftor; 5 cm ingefära; 1 röd chilifrukt (t ex spansk peppar); 4 tsk gurkmeja; 4 tsk malen spiskummin; 4 tsk koriander; 1 tsk malen kanel; 4 tsk paprikapulver; 3 dl naturell yoghurt (3%); färskpressad juice av 1 citron; 2 krm röd hushållsfärg; 2 msk rapsolja; blötlagda träspett; 1 tsk salt; 2 tsk svartpeppar

Över 60 min 19 ingredienser Medel

Fantastiskt recept på kryddiga, indiska tandoorispett. Spetten är vegetariska och du gör dem av bland annat lök, paprika och fänkål. Marinera spetten i en oemotståndlig kryddblandning och tillaga i ugn. Mums!

Ett recept från:
Buffé nr 3, 2009

Ingredienser

6 portioner

2 gula lökar

2 gröna paprikor

2 röda paprikor

1 fänkål

Marinad

4 vitlöksklyftor

5 cm ingefära

1 röd chilifrukt (t ex spansk peppar)

4 tsk gurkmeja

4 tsk malen spiskummin

4 tsk koriander

1 tsk malen kanel

4 tsk paprikapulver

3 dl naturell yoghurt (3%)

färskpressad juice av 1 citron

2 krm röd hushållsfärg

2 msk rapsolja

blötlagda träspett

1 tsk salt

2 tsk svartpeppar

För alla

Fri från gluten och ägg.
Gör laktosfri: använd laktosfri yoghurt.
Gör mjölkproteinfri: byt yoghurt mot mjölkfritt alternativ, t ex Alpro soya yofu naturell.

Gör så här

Marinad: Skala och pressa vitlöksklyftorna. Skala och riv ingefäran fint. Dela, kärna ur och finhacka chilin. Blanda alla ingredienser till marinaden med olja, svartpeppar och salt.

Skär grönsakerna i grova bitar och marinera i minst 1 timme.

Sätt ugnen på grill, 250°C.

Trä grönsakerna på spetten. Lägg spetten på en ugnsplåt. Torka ej av marinaden.

Ställ in 15-20 minuter i ugnen. Marinaden ska bli glansig, stelna och få svarta fläckar.