Tapenadspätta på plommontomathalvor

Name: Tapenadspätta på plommontomathalvor
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Fransk
Ingredients: 8 stora, färska eller djupfrysta spättafiléer (8 st motsvarar ca 600 g); 1/2 tsk salt; 1 vitlöksklyfta; 1 dl svarta oliver utan kärnor; 2 sardellfiléer från burk; 2 msk olivolja; 1 - 1 1/2 tsk pressad saft av citron; 1 krm mald vitpeppar; 1 dl strimlad bladpersilja; 8 plommontomater

Under 45 min 10 ingredienser Medel

Spätta med tapenade gjord på mixad vitlök, oliver och sardeller läggs på solmogna plommontomathalvor och gräddas i ugnen. Häpnadsväckande gott och vackert att servera.

Ingredienser

4 portioner

8 stora, färska eller djupfrysta spättafiléer (8 st motsvarar ca 600 g)

1/2 tsk salt

1 vitlöksklyfta

1 dl svarta oliver utan kärnor

2 sardellfiléer från burk

2 msk olivolja

1 - 1 1/2 tsk pressad saft av citron

1 krm mald vitpeppar

1 dl strimlad bladpersilja

8 plommontomater

Gör så här

Sätt ugnen på 250°C.

Tina spättafiléerna om djupfrysta används. Skär dem i två halvor på längden och lägg ut dem på en skärbräda eller liknande. Krydda med salt.

Skala vitlöksklyftan. Mixa vitlök, oliver och sardeller med mixerstav eller i en liten matberedare. Tillsätt oljan i en fin stråle. Smaka av med citronsaft och peppar.

Bred blandningen på spättafiléerna och strö över persiljan. Rulla ihop och fäst eventuellt med små trästickor.

Skölj och halvera tomatera. Skär av en liten skiva från botten på tomaterna så att de står stadigt. Ställ tomaterna, med snittytan uppåt, på ett lätt smort ugnssäkert fat. Lägg en spättarulle på varje tomathalva.

Tillaga mitt i ugnen ca 10 min.

Servera tapenadespättan med tomaterna, kokt, gärna pressad potatis och sockerärter.

I näringsberäkningen ingår de föreslagna tillbehören.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?