Taramasalatadipp med primörer

Name: Taramasalatadipp med primörer
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Grekisk
Ingredients: 150 g vitt bröd (gärna formfranska); 1/2 gul lök; 1 citron (1/2 dl citronjuice, för 4 port); 50 g sikrom (eller stenbitsrom); 1 dl mild olivolja; 1 dl neutral rapsolja; salt; peppar; 1 kruka dill (ca 1 dl, för 4 port); 1 knippe rädisor (à 125 g); 150 g sockerärtor

Under 30 min 11 ingredienser Medel

Denna krämiga taramasalatadipp, gjord på saltad torskrom, passar perfekt tillsammans med färska, krispiga primörer. Taramasalata är en vanlig rätt vid grekisk meze och blir en elegant förrätt eller tilltugg till mingel och fest.

Ett recept från:
Buffé nr 4, 2025

Ingredienser

4 portioner

Taramasalata

150 g vitt bröd (gärna formfranska)

1/2 gul lök

1 citron (1/2 dl citronjuice, för 4 port)

50 g sikrom (eller stenbitsrom)

1 dl mild olivolja

1 dl neutral rapsolja

salt

peppar

1 kruka dill (ca 1 dl, för 4 port)

1 knippe rädisor (à 125 g)

150 g sockerärtor

För alla

Gör så här

Tina romen, om fryst används.

Taramasalata: Skär bort kanterna på brödet och lägg brödet i en bunke. Häll på vatten så att brödet täcks och blötlägg i 5 minuter.

00:05:00

Skala och riv löken. Pressa juicen ur citronen.

Krama ur vätskan ur brödet. Mixa bröd, lök och hälften av romen till en jämn smet i en kannmixer eller med stavmixer. Tillsätt citronjuice och mixa igen. Mixa droppvis in olivolja och 1/2 dl rapsolja (för 4 port) till en jämn och krämig röra.

Rör i resten av romen och smaka av med salt, peppar och eventuellt mer citronjuice. Förvara kallt till servering.

Mixa dill och resten av rapsoljan till en jämn puré i en kannmixer eller med stavmixer. Sila genom en finmaskig sil, till en klar och ren olja.

Lägg upp taramasalatan på ett fat och gör ett litet hål i mitten. Häll dilloljan i hålet. Dippa rädisor och sockerärtor i dippen.

Tips

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentar

Jag blev förvånad över hur gott det smakade. Jag skulle lägga till mer sikrom då det försvann lite. På egen hand självklart ganska surt, när vi parade ihop det med söt ärtssoppa var det fantastiskt!

Ewelina

2025-04-20

Energi2227 KJ / 532 kCal

Fett46 g

Salt1.5 g

Kolhydrater21 g

Protein8 g