Tempura (strömming)

Name: Tempura (strömming)
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Japansk,Nordisk,Asiatisk,Svensk
Ingredients: 8 strömmingsflundror (8 st motsvarar ca 300 g); 1 äggula; 1 dl kallt vatten; 1 dl vetemjöl + lite mjöl att vända filéerna i

Under 30 min 4 ingredienser Medel

Servera den klassiskt svenska strömmingen i japansk tappning. Tempurafriterad strömming som doppas i en härlig dippsås är ett trevligt och annorlunda snacks som är fantastiskt gott.

Ett recept från:
Buffé nr 2, 1998

Ingredienser

4 portioner

8 strömmingsflundror (8 st motsvarar ca 300 g)

Frityrsmet

1 äggula

1 dl kallt vatten

1 dl vetemjöl + lite mjöl att vända filéerna i

Gör så här

Dela strömmingsflundrorna i filéer, ta bort ryggfenan.

Frityrsmet: Rör snabbt ihop frityrsmeten, den ska INTE bli helt slät.

Vänd de skurna bitarna i mjöl. Doppa dem sedan i frityrsmeten, låt fisken täckas av ett rätt tjockt skikt. Fritera i 1-2 minuter. Obs! Lägg inte ner för mycket åt gången i oljan. Ta upp och lägg det friterade på papper att rinna av.

Lägg upp i en korg e d med papper i botten. Doppa det friterade i lite dippsås.

Tips

Dippsås: Blanda 3 dl vatten, 1 påse (ca 2 tsk) dashipulver, 3 msk japansk soja och 2 msk mirin i en kastrull. Koka upp. Varmhåll till servering. Bjud finriven rättika och ingefära vid sidan om så att var och en kan "krydda" sin sås efter egen smak. (Tipstexten är avsedd för 4 port.)

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Testa liknande recept

Stekt strömming med kapris, oliver och persilja

Dillstekt strömming med inlagd fänkål

Macka med stekt inlagd strömming, dillyoghurt och picklad morot

Blomkålstempura med korianderdipp

Struvor

Klenäter

Nordisk sushi Asiatisk smårätter Friterad broccoli Friterad kaka Friterad mozzarella Japanska smårätter