Thaiburgare med koriander och krämig kål

Name: Thaiburgare med koriander och krämig kål
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Thailändsk,Asiatisk
Ingredients: 900 g fast potatis; 1/2 msk olivolja; salt och peppar; 125 g färskost; 2 msk mjölk; 275 g råkostsallad; 1 kruka koriander; 2 msk riven färsk ingefära; 500 g hönsfärs; 1 tsk sambal oelek; 1 ägg; 1 tsk salt; 1/2 msk olja; 4 hamburgerbröd (gärna surdeg); 1 krispsallad

Under 45 min 15 ingredienser Medel

Smaken av hamburgare slår det mesta, och i detta recept har vi kryddat med influenser från det Thailändska köket. Det saftiga köttet smaksätts med ljuvlig koriander, färsk ingefära och med hetta från sambal oelek innan de formas och steks. Servera i varma bröd med den spännande kålsalladen och potatis.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 49 2015

Ingredienser

4 portioner

Potatis

900 g fast potatis

1/2 msk olivolja

salt och peppar

Kål

125 g färskost

2 msk mjölk

275 g råkostsallad

Burgare

1 kruka koriander

2 msk riven färsk ingefära

500 g hönsfärs

1 tsk sambal oelek

1 ägg

1 tsk salt

1/2 msk olja

Tillbehör

4 hamburgerbröd (gärna surdeg)

1 krispsallad

För alla

Rätten innehåller ägg.
Gör glutenfri: använd glutenfritt bröd.
Gör laktosfri: använd färskost och mjölk utan laktos.
Gör mjölkproteinfri: välj mjölkproteinfri färskost. Byt ut mjölk mot soja-, havre- eller risbaserad ersättningsprodukt.

Gör så här

Sätt ugnen på 225°C. Sätt in en plåt i ugnen.

Potatis: Skär potatisen i ca 1 cm tjocka skivor. Blanda dem med olivolja, salt och peppar i en bunke. Häll ut potatisen på den varma plåten och rosta den mitt i ugnen ca 25 minuter.

Kål: Vispa färskosten med mjölken och blanda ner råkostsalladen.

Burgare: Hacka drygt hälften av koriandern (spara resten till garnering). Skala och riv ingefära. Blanda färsen med koriander, ingefära, sambal oelek, ägg och salt.

Forma färsen till 4 stora burgare. Stek dem i oljan i en stekpanna ca 10 minuter, vänd dem då och då.

Tillbehör: Värm bröden i ugn, stekpanna eller brödrost. Lägg ihop bröden med sallad, burgare och kål. Garnera med koriander och servera med potatisen.