Thaigryta med kyckling, ananas och mynta

Name: Thaigryta med kyckling, ananas och mynta
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Thailändsk,Asiatisk
Ingredients: 2 vitlöksklyftor; 500 g kycklinglårfilé; 1/2 purjolök; 1 msk rapsolja; 2 - 3 tsk röd curry; 1/2 burk konserverad ananas i bitar (à 567 g); 400 ml lättkokosmjölk; 1 dl ananasspad; 3 limeblad; 1 hönsbuljongtärning; 150 g sugarsnaps färska eller frysta; 2 msk hackad färsk mynta

Under 30 min 12 ingredienser Medel

En underbar, mustig thaigryta med kyckling, ananas och mynta som går snabbt att tillreda. Låt alla ingredienser puttra ihop innan du serverar grytan, beströdd med hackad, färsk mynta, och nykokt jasminris.

Ingredienser

4 portioner

2 vitlöksklyftor

500 g kycklinglårfilé

1/2 purjolök

1 msk rapsolja

2 - 3 tsk röd curry

1/2 burk konserverad ananas i bitar (à 567 g)

400 ml lättkokosmjölk

1 dl ananasspad

3 limeblad

1 hönsbuljongtärning

150 g sugarsnaps färska eller frysta

2 msk hackad färsk mynta

För alla

Läs noga innehållsförteckningen på röd curry och hönsbuljongen. I övrigt är rätten fri från gluten, laktos och mjölkprotein.

Gör så här

Skala och hacka vitlöksklyftorna. Strimla kycklingen. Ansa, skölj och strimla purjolöken.

Bryn kycklingstrimlorna i rapsolja, tillsätt vitlök och röd curry och låt det fräsa med i en halv minut.

Låt ananasen rinna av men spara spadet. Tillsätt ananas, kokosmjölk, ananasspad, limeblad och hönsbuljong. Låt det koka sakta i 7-8 minuter.

Tillsätt purjolök och sugarsnaps och låt det koka i 2-3 minuter. Strö över hackad mynta.

Servera thaigrytan med jasminris och isbergssallad.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Enkelt & galet god! En klar favorit!

Katarina

2022-11-16

Riktigt gott !

Gert

2022-10-29

Bra!!

Siw

2022-01-21

Näringsvärde per portion

Energi2153 KJ / 515 kCal

Testa liknande recept

Kycklinggryta med thaismak

Fläskkarré med röd curry

Spenat- och kokossoppa med ägghalvor

Thaikyckling med kokos

Kyckling panang curry med limeblad

Thaipocherad fiskfilé

Potatisgratäng Curry och kyckling Couscous Stekt ris Nyttig middag Currygryta