Tomatcouscous med ingefärsrostad broccoli och sojabönor
![Tomatcouscous med ingefärsrostad broccoli och sojabönor](https://assets.icanet.se/e_sharpen:80,q_auto,dpr_1.25,w_718,h_718,c_lfill/imagevaultfiles/id_107568/cf_259/tomatcouscous_med_ingefarsrostad_broccoli_och_sojabonor.jpg)
Tomatcouscous med rostad broccoli och sojabönor är ett gott och lättlagat vegetariskt recept. Couscousen får smak av tomatpuré och buljong, och toppas med den ingefärsrostade broccolin och rostade sojabönor.
![Tomatcouscous med ingefärsrostad broccoli och sojabönor](https://assets.icanet.se/e_sharpen:80,q_auto,dpr_1.25,w_718,h_718,c_lfill/imagevaultfiles/id_107568/cf_259/tomatcouscous_med_ingefarsrostad_broccoli_och_sojabonor.jpg)
Ingredienser
4 portioner
250 g frysta sojabönor
500 g broccoli
2 rödlökar
2 msk riven ingefära
2 msk olivolja
salt och svartpeppar
4 dl grönsaksbuljong (vatten och fond eller buljongtärning)
3 msk tomatpuré
4 dl couscous
1 lime
2 dl rostade sojabönor
För alla
Fri från laktos, mjölkprotein och ägg.
Gör glutenfri: välj glutenfri couscous.
Gör så här
Har du lagat receptet?
Näringsvärde per portion
Energi2301 KJ / 549 kCal
Fett13 g
Salt0.9 g
Kolhydrater73 g
Protein27 g
Klimatguide
0 - 0,5 kg CO2e/portion
Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.
Kommentarer
Pressade limen över couscousen istället - då behövs ingen dressing. Jättegott!
Anna
2020-08-28Behövs dressing till
Markus
2017-11-23