Tomatmarmelad med vanilj och saffran

Name: Tomatmarmelad med vanilj och saffran
Total time: 90 min
Yield: 1 liter färdig marmelad
Cuisine: Spansk
Ingredients: 1 kg tomater (gärna små röda plommontomater); 1 vaniljstång; 1/2 kg syltsocker; 1 1/2 dl honung; 2 stjärnanis; 1/2 apelsin (finrivet skal); 1/2 g saffran

Över 60 min 7 ingredienser Medel

En spännande tomatmarmelad med smaker från Spanien. Denna marmelad har massor av smak och är kryddad med bland annat vaniljstång, honung, apelsin, stjärnanis och saffran.

Ingredienser

1 liter färdig marmelad

1 kg tomater (gärna små röda plommontomater)

1 vaniljstång

1/2 kg syltsocker

1 1/2 dl honung

2 stjärnanis

1/2 apelsin (finrivet skal)

1/2 g saffran

För alla

Gör så här

Dela i mindre bitar.

Dela vaniljstången på längden och skrapa ur fröna.

Sjud försiktigt tomaterna tillsammans med vaniljfrön, vaniljstången, socker, honung och stjärnanis tills tomaterna är mjuka. Låt gärna småputtra länge för att reducera vätska och öka smakerna, ca 30 minuter.

Tvätta skalet på apelsinen och riv det yttersta av skalet. Avsluta med att tillsätta saffran och apelsinskal. Ta upp vaniljstången. Koka upp.

Kyl och förvara i väl rengjorda glasburkar för längre hållbarhet.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?