Tomatrisotto med kräftor

Name: Tomatrisotto med kräftor
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 1 kg kräftor; 1 gul lök; 2 vitlöksklyftor; 1 msk smör eller margarin; 2 msk tomatpuré; 3 dl avorioris; 7 dl hönsbuljong (tärning + vatten); 1 dl vitt vin; 2 dl färskriven parmesan; 1/2 tsk salt; 1 krm peppar; 2 tomater; 20 svarta oliver med kärnor; 1/2 dl strimlad basilika

Under 60 min 14 ingredienser Medel

Den här risotton kommer att bli en fröjd för dig att duka fram på middagsbordet. Avorioris smaksätts med vitt vin, tomatpuré och hönsbuljong och därefter blandas kräftstjärtar, tomater och oliver i och resultatet blir fantastiskt gott.

Ingredienser

4 portioner

1 kg kräftor

1 gul lök

2 vitlöksklyftor

1 msk smör eller margarin

2 msk tomatpuré

3 dl avorioris

7 dl hönsbuljong (tärning + vatten)

1 dl vitt vin

2 dl färskriven parmesan

1/2 tsk salt

1 krm peppar

2 tomater

20 svarta oliver med kärnor

1/2 dl strimlad basilika

Gör så här

Tina kräftorna enligt förpackningens anvisning. Skala dem.

Skala och finhacka löken. Fräs löken i matfettet i en traktörpanna. Tillsätt tomatpuré och ris och låt fräsa med någon min.

Häll över lite av buljongen och låt koka några min underomrörning. Späd med buljongen i omgångar tills de mesta av vätskan kokat in, ca 20 min. Rör i vin och ost och smaka av med salt och peppar.

Skölj och tärna tomaterna. Vänd ner kräftor och tomater i risotton. Strö över oliver och basilika.

Servera den nylagade risotton med sallat och vitt bröd.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?