Torsk med fänkålssallad och pepparrotsstomp

Name: Torsk med fänkålssallad och pepparrotsstomp
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 900 g mjölig potatis; 2 dl gräddfil; 2 msk riven färsk pepparrot; salt och peppar; 1 fänkål; 1/2 gurka; 1 ask färsk gräslök (à 20 g); 1 msk citronsaft; 1 msk olivolja; 600 g torskfilé

Under 45 min 10 ingredienser Medel

En härlig ugnsbakad torsk som i det här receptet får sällskap av krispig fänkålssallad, potatis- och pepparrotsstomp. Fänkålssalladen bryter av den riviga pepparrotsstompet med en frisk och syrlig ton då den bland annat innehåller hackad gräslök, gurka och en skvätt citronsaft.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 11 2016

Ingredienser

4 portioner

Stomp

900 g mjölig potatis

2 dl gräddfil

2 msk riven färsk pepparrot

salt och peppar

Fänkålssallad

1 fänkål

1/2 gurka

1 ask färsk gräslök (à 20 g)

1 msk citronsaft

1 msk olivolja

Torsk

600 g torskfilé

För alla

Rätten är fri från gluten och ägg.
Gör laktosfri: använd laktosfri gräddfil.
Gör mjölkproteinfri: byt ut gräddfil mot iMat fraiche (innehåller havre) eller Sour Supreme (innehåller soja).

Gör så här

Tina fisken om fryst används.

Sätt ugnen på 175°C.

Stomp: Skala och koka potatisen.

Fänkålssallad: Ansa och skiva fänkålen så tunt som möjligt, använd gärna en mandolin eller osthyvel. Skala och skär gurkan i långa remsor med potatisskalare. Hacka gräslöken. Blanda allt med citronsaft, olivolja, salt och peppar.

Stomp: Krossa potatisen och blanda med gräddfilen. Skala och riv pepparroten och vänd ner. Smaka av med salt och peppar.

Torsk: Lägg fisken i en ugnssäker form. Krydda med salt och peppar. Sätt in formen mitt i ugnen ca 10 minuter eller tills innertemperaturen är 56°C.

Servera torsken med stomp och fänkålssallad.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Näringsvärde per portion

Energi1758 KJ / 420 kCal

Fett11 g

Salt2 g

Kolhydrater42 g

Protein35 g

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Testa liknande recept

Torsk med rödbetskräm, pepparot och kapris

Torskgratäng med dill- och pepparotssås

Lyxig torskfilé med pepparrotssmör och dillpotatis

Torsk med brynt smör och pepparrot

Rimmad torsk med betor och körvel

Stekt torsk med kålrabbisallad och pepparrotskräm

Pepparrotssås Torsk middag Halstrad röding Torsk burgare Gratinerad torsk Italiensk torsk