Tortillagratäng med majs och linser

Name: Tortillagratäng med majs och linser
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 förp kokta gröna linser (à 380 g); 1/2 purjolök (1/2 purjo motsvarar ca 150 g); 1/2 msk rapsolja; 28 g taco kryddmix; 1 dl vatten; 1 förp pastasås med sojaprotein (à 390 g); 1 förp majskorn (à 340 g); 8 tortillabröd (medium); 1 dl riven växtbaserad ost; 1/2 isbergssalladshuvud; 1 avokado; 1 msk rapsolja; 1 lime; peppar

1Klimatsmart

Under 45 min 14 ingredienser Medel

Sugen på att testa något nytt till fredagsmyset istället för den vanliga tacosen? Då är denna tortillagratäng med majs och linser perfekt. Gröna linser är huvudingrediensen och får sällskap av kryddor, pastasås och majs. Till gratängen äter du en krispig sallad med bland annat avokado.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 41 2021

Ingredienser

4 portioner

1 förp kokta gröna linser (à 380 g)

1/2 purjolök (1/2 purjo motsvarar ca 150 g)

1/2 msk rapsolja

28 g taco kryddmix

1 dl vatten

1 förp pastasås med sojaprotein (à 390 g)

1 förp majskorn (à 340 g)

8 tortillabröd (medium)

1 dl riven växtbaserad ost

1/2 isbergssalladshuvud

1 avokado

1 msk rapsolja

1 lime

peppar

För alla

Kontrollera noga innehållet i brödet och i kryddmixen.
Fri från laktos, mjölkprotein och ägg.
Gör glutenfri: välj glutenfritt bröd.

Gör så här

Sätt ugnen på 225°C.

Häll linserna i en sil, spola dem i kallt vatten och låt rinna av.

Skölj, ansa och skiva purjolöken.

Stek linser och lök i oljan i en stekpanna och krydda med tacokryddan. Tillsätt vatten och pastasås. Häll av majsen och vänd ner.

Lägg 2 av bröden i botten på en smord ugnsform, och varva linsröra och bröd. Strö osten överst. Sätt in mitt i ugnen ca 12 minuter.

Skär salladen i bitar. Dela, kärna ur och gröp ur avokadon. Skär den i tärningar. Blanda med salladen. Gör en dressing av rapsolja och pressad limesaft, kryddad med peppar och blanda ner i salladen.

Servera tortillagratängen med salladen.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentar

Lätt och god

Mikael

2020-10-23

Näringsvärde per portion

Energi2633 KJ / 633 kCal

Fett22 g

Salt4.6 g

Kolhydrater82 g

Protein19 g

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Testa liknande recept

Tacogratäng med linser och blomkål

Tacogratäng på linser och gömd blomkål

Linslasagne med krämigt osttäcke

Kokta gröna linser

Rostade pommes med tacotopping

Ostgratinerad tacogratäng

Kyckling tex mex Vegetarisk fajitas (lakto-ovo)Majssås Tex mex ost Salsa recept enkel Tex mex buffé