Tryffeltårta med mandel och kokos

Name: Tryffeltårta med mandel och kokos
Total time: 90 min
Yield: ca 14 bitar
Ingredients: 200 g mandelmassa; 10 torkade aprikoser; 1 dl mandel eller hasselnötter; 1/2 dl kokosolja (1/2 dl motsvarar ca 50 g); 1 ägg; 2 dl riven kokos; 1 dl torkade tranbär; 2 dl vispgrädde; 200 g mörk choklad (70%); 2 msk rumsptempererat smör (2 msk motsvarar ca 30 g)

Över 60 min 10 ingredienser Medel

Den här ljuvligt söta och lagom kladdiga tryffeltårtan är en dröm för alla chokladälskare. Tårtbottnen innehåller inget mjöl, utan görs av en blandning av mandelmassa, torkad frukt, hackade nötter och riven kokos. Toppad med chokladtryffel blir det makalöst gott.

Ingredienser

ca 14 bitar

Botten

200 g mandelmassa

10 torkade aprikoser

1 dl mandel eller hasselnötter

1/2 dl kokosolja (1/2 dl motsvarar ca 50 g)

1 ägg

2 dl riven kokos

1 dl torkade tranbär

Tryffel

2 dl vispgrädde

200 g mörk choklad (70%)

2 msk rumsptempererat smör (2 msk motsvarar ca 30 g)

För alla

Fri från gluten. Innehåller ägg.
Gör laktosfri: välj laktosfri grädde, laktosfri mörk choklad och laktosfritt matfett.
Gör mjölkproteinfri: byt ut grädde mot mjölkproteinfri ersättningsprodukt. Välj mjölkproteinfri mörk choklad och mjölkproteinfritt matfett.

Gör så här

Botten: Sätt ugnen på 175°C. Kläm fast ett bakplåtspapper i en form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter (för 14 bitar).

Riv mandelmassan. Skär aprikoserna i bitar. Hacka mandeln grovt.

Rör ihop kokosoljan med mandelmassan i en bunke. Rör ner ägg och kokos. Vänd sist ner aprikoser, mandel och tranbär.

Fördela degen jämnt i formen.

Grädda mitt i ugnen ca 15 minuter. Låt botten kallna. Lossa formens kant, diska den och sätt tillbaka den på formen.

Tryffel: Koka upp grädden i en kastrull. Ta av kastrullen från plattan, bryt chokladen i bitar och lägg den i grädden. Låt chokladen smälta och rör om då och då. Låt svalna till ca 45°C. Rör ner små klickar av smöret.

Häll tryffeln över botten. Låt stelna i kylskåp ca 3 timmar.