Ugnsbakad lax med rökt smak och färskpotatissallad

Name: Ugnsbakad lax med rökt smak och färskpotatissallad
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 800 g färskpotatis; 70 g färsk spenat; 150 g sockerärtor; 1 kruka dill; 2 dl crème fraiche; 2 msk skånsk senap; 2 tsk socker; 1 tsk rödvinsvinäger; salt och peppar; 100 g kallrökt lax i skivor; 1 kruka gräslök; 1 äggula; 4 portionsbitar lax à 140 g; pepparrot

Under 60 min 14 ingredienser Medel

Här är ett fräscht och förstklassigt recept på ugnsbakad lax med rökt smak och färskpotatissallad. En lite festligare rätt med luxuösa, djupa och krispiga smaker som både barn och vuxna gillar.

Ingredienser

4 portioner

800 g färskpotatis

70 g färsk spenat

150 g sockerärtor

1 kruka dill

2 dl crème fraiche

2 msk skånsk senap

2 tsk socker

1 tsk rödvinsvinäger

salt och peppar

100 g kallrökt lax i skivor

1 kruka gräslök

1 äggula

4 portionsbitar lax à 140 g

pepparrot

För alla

Rätten är fri från gluten men innehåller ägg, laktos och mjölkprotein.
Gör laktosfri: använd laktosfri crème fraiche.
Gör mjölkproteinfri: använd imat fraiche (innehåller havre) eller Sour Supreme (innehåller soja).

Gör så här

Sätt ugnen på 175°C.

Putsa, skölj och skär potatisen i halvor. Koka potatisen mjuk och häll av vattnet.

Skölj spenaten och låt den rinna av ordentligt. Ansa sockerärterna och koka dem i 1 minut i saltat vatten. Spola dem kalla och lägg dem att rinna av tillsammans med spenaten. plocka och skär dillen grovt.

Koka upp crème fraiche med senap, socker och vinäger, smaksätt med salt och peppar.

Skär den rökta laxen i tärningar, skär gräslöken fint. Blanda lax med gräslök och äggula.

Lägg laxen i en ugnssäker form och lägg på "laxröran". Sätt in formen mitt i ugnen 12-15 minuter eller tills laxens innertemperatur är 56°C.

Blanda potatis, spenat och sockerärter i senapssåsen, smaksätt med salt och peppar. Servera laxen med potatissalladen, riv gärna färsk pepparrot över.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?