Ugnsbakad ratatouille med salvia och citron

Name: Ugnsbakad ratatouille med salvia och citron
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: ca 1/2 kruka salvia; 3 vitlöksklyftor; skalet av 1 citron; 1 röd peppar (chili); 1/2 tsk salt; 2 msk olivolja; 500 g plommontomater; 2 rödlökar; 300 g sötpotatis; 1 liten aubergine (à ca 250 g); 1 liten zucchini (à ca 300 g); 2 spetspaprikor; 1 tsk salt; 2 krm svartpeppar; 3 msk olivolja

Under 60 min 15 ingredienser Medel

Gör ratatouillen i ugnen det är enkelt och ger dig en fyllig grönsaksröra. Den smakrika kryddoljan av salvia, citron och röd peppar gör att ugnsratatouillen med grönsakerna tomat, lök, sötpotatis, aubergine, zucchini och paprikor blir extra god.

Ingredienser

4 portioner

Kryddolja

ca 1/2 kruka salvia

3 vitlöksklyftor

skalet av 1 citron

1 röd peppar (chili)

1/2 tsk salt

2 msk olivolja

Grönsaker

500 g plommontomater

2 rödlökar

300 g sötpotatis

1 liten aubergine (à ca 250 g)

1 liten zucchini (à ca 300 g)

2 spetspaprikor

1 tsk salt

2 krm svartpeppar

3 msk olivolja

För alla

Fri från gluten, laktos, mjölkprotein och ägg.

Gör så här

Sätt ugnen på 225°C.

Kryddolja: Strimla 10 blad från salvian (för 4 port). Skala vitlök och hacka grovt. Riv yttersta skalet från citronen. Skiva chilin och pilla bort kärnorna. Mortla allt med saltet. Häll i olivolja och mortla till en slät smet. Häll kryddoljan i botten av en rund form, ca 27 cm i diameter (för 4 port).

Grönsaker: Skär tomaterna i skivor.

Skala och skiva lök och sötpotatis, gärna på mandolin.

Ansa aubergine och zucchini och skiva dem tunt.

Skiva paprikan tunt i runda ringar och pilla bort kärnhuset.

Varva alla grönsaker i formen och krydda med salt och peppar på toppen. Ringla över olivolja.

Sätt in formen mitt i ugnen ca 30 minuter, sänk temperaturen till 150°C på slutet om grönsakerna börjar få för mycket färg.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?