Ugnspytt med senapskräm och krispig krassesallad

Name: Ugnspytt med senapskräm och krispig krassesallad
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 4 morötter; 3 majrovor; 450 g sparrispotatis; 1/2 tsk torkad timjan; 2 msk olja; salt och peppar; ca 400 g kassler; 2 dl crème fraiche; 1 1/2 msk dijonsenap; 1/2 msk vitvinsvinäger; 1/2 msk flytande honung; 65 g machésallad; 1 förp smörgåskrasse

Under 45 min 13 ingredienser Medel

Enklare än så är kan det knappast bli. Den här pytten på kassler, potatis och majrovor serveras med en söt-stark kräm av crème fraiche, dijonsenap och honung.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 8 2012

Ingredienser

4 portioner

4 morötter

3 majrovor

450 g sparrispotatis

1/2 tsk torkad timjan

2 msk olja

salt och peppar

ca 400 g kassler

2 dl crème fraiche

1 1/2 msk dijonsenap

1/2 msk vitvinsvinäger

1/2 msk flytande honung

65 g machésallad

1 förp smörgåskrasse

För alla

Rätten är fri från gluten och ägg men innehåller laktos och mjölkprotein.
Gör laktosfri: använd laktosfri crème fraiche.
Gör mjölkproteinfri: använd iMat fraiche (innehåller havre) eller Sour Supreme (innehåller soja).

Gör så här

Sätt ugnen på 225°C.

Skala morötter och majrovorna. Skär rotfrukterna och potatisen i bitar, men spar en hel morot till salladen.

Blanda rotsakerna med timjan, hälften av oljan, salt och peppar på en plåt. Rosta i mitten av ugnen ca 30 minuter.

Strimla kasslern och blanda med rotsakerna på plåten när det återstår 10 minuter av tillagningstiden.

Vispa crème fraiche med elvisp. Vänd i dijonsenap och förvara i kylen fram till serveringen.

Skala långa morotsnudlar av moroten med hjälp av en potatisskalare. Blanda morotsnudlarna med resten av oljan, vitvinsvinäger och honung. Krydda med salt och peppar.

Blanda machésallad och smörgåskrasse i pytten strax innan serveringen.

Servera pytten med senapskrämen.

Tips

Vispa crème fraichen med elvisp riktigt fluffigt. Har man ingen elvisp kan man röra crème fraichen och senapen till en sås.

Kockknepet: Vispad crème fraiche är även utmärkt till dessert istället för grädde. Smaksätt med vaniljsocker och t ex limeskal.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentar

Gott! Men ska salladen och krassen blandas i pytten som det står i receptet? Bilden visar att man ska blanda det med morots-strimlorna. Vi gjorde som på bilden.

Carolin

2012-02-22