Våfflor med citronsmak och vispad mascarpone

Name: Våfflor med citronsmak och vispad mascarpone
Total time: 30 min
Yield: 8-10 st
Ingredients: 125 g smör (+ extra till gräddning); 4 dl vetemjöl; 1 tsk bakpulver; 1 krm salt; 1/2 dl strösocker; 2 msk vallmofrön; 2 dl mjölk; 1 msk finrivet citronskal; 2 dl kallt kolsyrat vatten; 250 g mascarpone; 1 dl vispgrädde; 1 1/2 msk vaniljsocker; honung

Under 30 min 13 ingredienser Enkel

Syrliga och söta citronvåfflor är ett lyxigt inslag till brunch, lunch eller fika. Citron och vallmofrön sätter smak på den frasiga våfflan som serveras tillsammans med krämigt vispad vaniljmascarpone och honung.

Ett recept från:
Buffé nr 3, 2020

Ingredienser

8-10 st

Citronvåfflor

125 g smör (+ extra till gräddning)

4 dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

1 krm salt

1/2 dl strösocker

2 msk vallmofrön

2 dl mjölk

1 msk finrivet citronskal

2 dl kallt kolsyrat vatten

Vaniljmascarpone

250 g mascarpone

1 dl vispgrädde

1 1/2 msk vaniljsocker

Till servering

honung

För alla

Fri från ägg. Innehåller gluten.
Gör laktosfri: välj laktosfria produkter av smör och mjölk. Byt mascarpone mot laktosfri färskost.
Gör mjölkproteinfri: byt smör, mjölk och mascarpone mot mjölkproteinfria ersättningsprodukter.

Gör så här

Citronvåfflor: Smält smöret och låt svalna lite. Blanda alla torra ingredienser i en bunke. Vispa ner mjölken, smöret och citronskal. Rör ner vattnet.

Hetta upp våffeljärnet. Smörj den första laggen. Grädda våfflorna gyllene. Lägg dem på ett galler så håller de sig frasiga.

Vaniljmascarpone: Vispa mascarpone, grädde och vaniljsocker fluffigt.

Till servering: Toppa våfflorna med den vispade mascarponen och honung.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?