Vanilj- och hallonrutor med kardemummayoghurt

Name: Vanilj- och hallonrutor med kardemummayoghurt
Total time: 90 min
Yield: ca 20-25 bitar
Ingredients: 4 1/2 dl strösocker; 8 dl vetemjöl (+ extra till formen); 1 msk bakpulver; 250 g smält smör (+ extra till formen); 1 msk vaniljsocker; 3 ägg; 3 dl grekisk yoghurt (10%); ca 125 g färska hallon; ca 10 dl rysk yoghurt (17%); ca 5 tsk malen kardemumma; ev florsocker

Över 60 min 11 ingredienser Medel

Hallonrutor med vanilj är den perfekta efterätten när du vill ha något sött som är enkelt att göra. Ultimat till kalaset, fredagsmyset eller kafferepet. Och glöm inte kardemummayoghurten till som lyfter hallonrutorna till nya höjder!

Ingredienser

ca 20-25 bitar

4 1/2 dl strösocker

8 dl vetemjöl (+ extra till formen)

1 msk bakpulver

250 g smält smör (+ extra till formen)

1 msk vaniljsocker

3 ägg

3 dl grekisk yoghurt (10%)

ca 125 g färska hallon

Kardemummayoghurt

ca 10 dl rysk yoghurt (17%)

ca 5 tsk malen kardemumma

ev florsocker

För alla

Innehåller gluten och ägg.
Gör laktosfri: välj laktosfria produkter av smör och yoghurt.
Gör mjölkproteinfri: byt smör och yoghurt mot mjölkproteinfria ersättningsprodukter.

Näringsvärdet är beräknat per bit utan florsocker till dekorering.

Recept och bild i samarbete med Skånemejerier.

Gör så här

Sätt ugnen på 200°C.

Blanda strösocker, mjöl och bakpulver i en stor bunke. Tillsätt det smälta smöret och blanda ihop allt till en smuldeg.

Mät upp 3 dl av smuldegen (för ca 25 bitar) och lägg i en liten bunke och ställ åt sidan, detta ska strös över kakan. Tillsätt vaniljsocker, ägg och yoghurt i den stora bunken. Rör ihop allt till en smet.

Bred ut smeten i en smord och bröad långpanna alt. klädd med bakplåtspapper, ca 28x35 cm (för ca 25 bitar). Strö hallonen jämnt över kakan och tryck ner dem lite.

Strö över smuldegen från den lilla bunken. Grädda kakan längst ner i ugnen i ca 25–30 min tills den fått en fin gyllenbrun färg. Låt den svalna i formen innan du skär den i rutor med en kniv.

Kardemummayoghurt: Blanda yoghurt med kardemumma och eventuellt florsocker. Låt gärna stå i kylen någon timme innan servering.

Vid servering, pudra hallonkakan med lite florsocker och servera med kardemummayoghurten.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?