Vaniljbullar

Name: Vaniljbullar
Total time: 90 min
Yield: 30 bullar
Cuisine: Nordisk,Svensk
Ingredients: 50 g smör; 5 dl mjölk; 50 g jäst; 1 1/2 dl strösocker; 2 tsk malen kardemumma; 1 krm salt; ca 15 dl vetemjöl (15 dl motsvarar ca 900 g); 200 g rumstempererat smör; 1 1/2 dl strösocker; 1/2 dl vaniljsocker; 1 ägg; 50 g mandelsplitter; 2 dl florsocker; 4 - 4 1/2 tsk vatten

Över 60 min 14 ingredienser Medel

Dessa smarriga vaniljbullar gör du på en vanlig bulldeg. Bullarna fyller du med en blandning av smör, socker och vaniljsocker. Över de saftiga vaniljbullarna strör du mandelsplitter innan gräddning och när bullarna svalnat ringlas glasyr på florsocker över.

Ett recept från:
Buffé nr 9, 2004

Ingredienser

30 bullar

50 g smör

5 dl mjölk

50 g jäst

1 1/2 dl strösocker

2 tsk malen kardemumma

1 krm salt

ca 15 dl vetemjöl (15 dl motsvarar ca 900 g)

Fyllning

200 g rumstempererat smör

1 1/2 dl strösocker

1/2 dl vaniljsocker

Till pensling och topping

1 ägg

50 g mandelsplitter

Glasyr

2 dl florsocker

4 - 4 1/2 tsk vatten

För alla

Gör så här

Smält smöret och häll i mjölken, värm till 37°C. Rör ut jästen i mjölken.

Häll i socker, kardemumma och salt. Blanda i nästan allt vetemjöl. Knåda till en smidig deg. Låt den jäsa till dubbel storlek under en handduk, ca 40 minuter.

00:40:00

Rör ihop fyllningen.

Dela degen i 2 bitar (för 30 bullar), kavla ut dem till 2 fyrkanter (ca 3 mm tjocka). Bre fyllningen på fyrkanterna. Rulla ihop och skiva rullarna i ca 3 cm tjocka skivor. Lägg bullskivorna på en bakplåtspappersklädd plåt eller i stora bullformar. Låt dem jäsa till dubbel storlek, ca 20 minuter.

00:20:00

Sätt ugnen på 225°C.

Pensla bullarna med ägg och strö på mandelsplitter. Grädda bullarna gyllenbruna i mitten av ugnen i 12-15 minuter. Låt dem svalna på galler.

00:12:00

Rör ihop glasyren, ringla den över bullarna.

Tips

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Någon har vänt på smör. Det ska väl ändå vara 200g i smeten och 50g man penslar på?? Det här blir en väldigt torr bulle, och en plåt fylld av smält och bränt smör...

Aron

2025-04-01

På tok för mycket smör i fyllningen, utlöste brandlarm när smöret smälte i ugnen!!

Evert

2024-06-14

Använder florsocker istället för strösocker samt 100 gr smör i fyllningen anser att det räcker. 👩🏻‍🍳 Lena

Lena

2024-06-10

Energi959 KJ / 227 kCal

Fett7 g

Salt1 g

Kolhydrater37 g