Vaniljbullar med kanelströssel

Name: Vaniljbullar med kanelströssel
Total time: 90 min
Yield: 20 st
Ingredients: 1/2 paket jäst (à 50 g); 50 g mjölkfritt margarin; 2 1/2 dl sojamjölk, rismjölk eller havredryck; 1/2 dl socker; 1 krm salt; 7 dl vetemjöl; 75 g mjölkfritt margarin; 1 dl florsocker; 1 tsk vaniljsocker; ägg; 2 msk socker; 1 tsk mald kanel

Över 60 min 12 ingredienser Medel

Underbart recept på vaniljbullar med kanelströssel. Fyll utkavlad bulldeg med margarin, florsocker och vaniljsocker. Oemotståndligt fikabröd till kaffet!

Ingredienser

20 st

1/2 paket jäst (à 50 g)

50 g mjölkfritt margarin

2 1/2 dl sojamjölk, rismjölk eller havredryck

1/2 dl socker

1 krm salt

7 dl vetemjöl

Fyllning

75 g mjölkfritt margarin

1 dl florsocker

1 tsk vaniljsocker

Pensling

ägg

Garnering

2 msk socker

1 tsk mald kanel

Gör så här

Smula jästen i en bunke. Smält margarinet i en kastrull eller i en skål i mikrovågsugnen på full effekt (max 750 W) ca 30 sek. Tillsätt solhavre, soja- eller rismjölk och värm till fingervarmt, 37°C. Häll lite av degvätskan över jästen och rör tills den löst sig.

Tillsätt resten av degvätskan, socker, salt och nästan allt vetemjöl, spara lite till utbakningen. Arbeta degen kraftigt för hand eller i maskin tills degen släpper bunkens kanter. Låt degen jäsa övertäckt ca 40 min.

Rör ihop margarin, florsocker och vanilj till fyllningen.

Ta upp och knåda degen på arbetsbänken med resterande mjöl. Kavla ut degen till en platta ca 40 x 30 cm. Bred på fyllningen och rulla ihop. Skär rullen i ca 2 cm breda bitar. Lägg dem i bullformar av papper ställda på en plåt. Låt jäsa ytterligare ca 20 min.

Sätt ugnen på 250°C.

Pensla bullarna med uppvispat ägg. Strö över en blandning av socker och kanel.

Grädda bullarna mitt i ugnen ca 8 min. Låt bullarna svalna på galler.