Vaniljhjärtan i långpanna

Name: Vaniljhjärtan i långpanna
Total time: 90 min
Yield: ca 24 bitar
Ingredients: 1 vaniljstång eller vaniljpulver (1 vaniljstång motsvarar 1 tsk vaniljpulver); 8 äggulor; 1 l mjölk (3%); 2 1/2 dl strösocker; 1 dl majsstärkelse; 500 g kallt smör; 1 l vetemjöl (ca 600 g); 3 dl rå- eller strösocker; 1 msk bakpulver; 3/4 tsk salt; 1 dl mandelspån; florsocker; 2 dl färska hallon

Över 60 min 13 ingredienser Medel

Älskar du också smaken av ett vaniljhjärta? Baka vaniljhjärtan i långpanna, perfekt när du vill bjuda ett helt gäng på den söta vaniljbakelsen till efterrätt. På en botten av mördeg breder du ett lager vaniljkräm som du toppar med smuldeg. En förenklad variant av vaniljhjärtan helt enkelt!

Ett recept från:
Buffé nr 5, 2019

Ingredienser

ca 24 bitar

Vaniljkräm

1 vaniljstång eller vaniljpulver (1 vaniljstång motsvarar 1 tsk vaniljpulver)

8 äggulor

1 l mjölk (3%)

2 1/2 dl strösocker

1 dl majsstärkelse

Mördeg

500 g kallt smör

1 l vetemjöl (ca 600 g)

3 dl rå- eller strösocker

1 msk bakpulver

3/4 tsk salt

1 dl mandelspån

Vid servering

florsocker

2 dl färska hallon

För alla

Innehåller gluten, mjölkprotein och ägg.
Gör laktosfri: välj laktosfritt smör och laktosfri mjölkdryck.

Gör så här

Vaniljkräm: Dela vaniljstången längs med och skrapa ur fröna. Blanda vaniljstång och -frön eller vaniljpulver med övriga ingredienser i en kastrull och låt sjuda under omrörning tills den tjocknar. Låt svalna. Lyft upp vaniljstången.

Sätt ugnen på 200°C.

Mördeg: Skär smöret i tärningar. Lägg smör, mjöl, socker, bakpulver och salt i en stor matberedare och mixa ihop.

Tryck ut hälften av degen i en bakpappersklädd långpanna eller form, ca 30 x 35 cm (för ca 24 bitar). Bred över den kalla vaniljkrämen i ett jämnt lager. Smula resten av degen över och strö på mandelspån.

Grädda i mitten av ugnen ca 30 minuter. Låt svalna och skär sedan rutor.

Vid servering: Pudra över florsocker och garnera med hallon.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Jag tänkte använda vaniljvisp, hur mycket ska man då ta till en sats? Går det bra att göra kakan dagen innan?

Ann-charlott

2024-05-11

Går det att frysa in dessa underbara kakor?

Carina

2024-02-28

Hej Carina! Jag tror att det blir lite svårt eftersom vaniljkrämen är känslig för att frysa. Den kan bli grynig och skära sig när den tinar sen. Vänliga hälsningar Tove

Redaktionen

2024-02-29

Fantastiskt när och saftig kaka med ljuvlig vaniljsmak. Jag gjorde kakan med enbart elvisp men såg till att smöret blev ordentligt mosat i degen för att undvika klumpar. Det blev en rejäl laddning deg. Jag använde mig av färdig vaniljkräm (marsán) och det gick också utmärkt. Istället för mandelflagor så grovhackade jag mandel att lägga uppe på, och det blev gott med lite mer crunch på kakan. Kan varmt rekommendera detta recept

Emma

2022-08-14