Vaniljkräm

Name: Vaniljkräm
Total time: 30 min
Yield: 8 dl
Ingredients: 1 vaniljstång; 5 dl mjölk; 1 1/2 dl strösocker; 7 äggulor; 1/2 dl majsstärkelse; 25 g rumsvarmt smör

Under 30 min 6 ingredienser Avancerad

En äkta vaniljkräm gjord på vaniljstång är det som tar dina bakverk från helt okej till total magi! Tårtor, bakelser, bullar, kakor eller paj – bara fantasin sätter gränserna! Främsta skälet till att göra sin egen vaniljkräm är att den blir så mycket godare än att köpa färdig.

Ingredienser

8 dl

1 vaniljstång

5 dl mjölk

1 1/2 dl strösocker

7 äggulor

1/2 dl majsstärkelse

25 g rumsvarmt smör

För alla

Fri från gluten. Innehåller mjölkprotein och ägg.
Gör laktosfri: välj laktosfria produkter av mjölk och smör.

Näringrvädet är beräknat på 1 dl.

Gör så här

Dela vaniljstången på längden med en liten kniv och skrapa ur fröna. Lägg både stång och frön i en kastrull tillsammans med mjölken. Koka upp och dra av från värmen. Låt stå och dra i ca 15 minuter och lyft sedan upp vaniljstången.

Vispa strösocker, äggulor och majsstärkelse luftigt med en visp (eller en elvisp) i en bunke. Häll i mjölken under fortsatt vispning.

Häll tillbaka blandningen i kastrullen och värm upp (men koka ej, då blir krämen grynig), fortsätt vispa under tiden. När vaniljkrämen tjocknat ordentligt, häll snabbt över den i en kall skål.

Vispa ner smöret så att det smälter. Kyl vaniljkrämen i ett isbad eller i kylen. Täck krämen med plastfolie så att det inte bildas skinn på den.

Tips

Använd inte stålvisp i aluminiumkastrull, vaniljkrämen blir gråaktig då. Får du vaniljkräm över går den bra att frysa.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Jag följer aldrig recept till punkt och pricka.. jättebra grund men gå på känsla, jag låter tex denna koka längre så den blir tjock. Då blir det en kräm och inte sås som många nedan kommenterat. Lycka till!

Karin

2024-06-01

Samma hände med mig som många andra här läser jag, blev också lite för lös. Men oj va god den var!!

Louise

2024-03-11

Väldigt god vaniljkräm

Mikael

2023-06-24