Västerbottenostpaj

Här är ett ljuvligt recept på höjdaren västerbottenpaj! Denna delikata, krämiga och smakrika paj passar ypperligt till festligare tillfällen. Servera Västerbottensostpaj varm, ljummen eller kall och med till exempel crème fraiche, rödlök och löjrom.

Ingredienser

6 portioner

Pajskal

150 g smör

3 1/2 dl vetemjöl

2 msk kallt vatten

1/2 tsk salt

1 ägg till pensling

Fyllning

2 dl mjölk

2 dl vispgrädde

300 g riven Västerbottensost

4 ägg

1 tsk strösocker

salt

svartpeppar

För alla

Gör så här

Pajskal: Sätt ugnen på 200°C.

Finfördela smöret i mjölet och tillsätt vatten och salt. Arbeta snabbt ihop till en deg.

Tryck ut degen i en pajform, ca 25 cm i diameter, med löstagbara höga kanter (för 6 port). Nagga degen och låt den stå svalt 15-30 min, vispa upp ägget och pensla skalet innan du förgräddar det.

Förgrädda pajskalet i nedre delen av ugnen i 10-15 min.

Fyllningen: Koka upp mjölken och grädden i en kastrull, dra åt sidan och blanda i den rivna osten. Rör tills osten har smält.

Knäck ned äggen i ostblandningen och vispa lätt ihop smeten. Blanda i sockret och smaka av med salt och peppar.

Häl fyllningen i det förgräddade pajskalet. Sätt in pajen i mitten av ugnen. Grädda pajen i 25-30 minuter eller tills äggstanningen har stelnat.

Servera pajen varm, ljummen eller kall.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

God smak, men alldeles för lös. Hade den inne i 1 h på 180 grader ( ny ugn) sen kunde jag inte vänta längre.

Anders

2024-08-16

Hej Anders och Stefan! Väldigt tråkigt att pajen inte blev lyckad! Vi har nu provlagat om receptet och håller med om att tiden inte stämmde. Nu har vi lagat den igen och justerat tiden och ugnsvärmen. Sorry igen! Hälsningar Niclas

Redaktionen

2024-08-21

Swimmingpool de lux kan jag säga, dyr ost sen detta receptet Nej tack, blir Så arg😡

Stefan

2024-08-16

Rejält uselt recept måste jag säga OM man inte är ute efter en swimmingpool.. Skit kul DYR ost och tid inför kräftskivan och utan paj, rekommenderar INTE detta receptet fy f...

Stefan

2024-08-16