Vego filebitar i tomat, mango och kokos
Precis som en vanlig thairätt… fast med mango och tomatpuré. Dessutom är den vegetarisk. Nej, så vanlig är den inte. Och vi tror att du kommer ångra dig om du inte testar den.
Ingredienser
4 portioner
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
1 msk olja
3 msk tomatpuré
2 dl grönsaksbuljong (vatten och tärning eller fond)
400 ml kokosgrädde
2 tsk majsstärkelse
1 dl frysta mangotärningar
250 g sojabönor
320 g vegobitar (gärna filèbitar)
salt
svartpeppar
1 lime
4 port matvete
Till servering
limeklyftor
rostad kokos
koriander
För alla
Kontrollera noga innehållet i buljongen och vego filébitarna.
Fri från laktos, mjölkprotein och ägg.
Gör glutenfri: uteslut matvete och välj ris eller annat glutenfritt gryn.
Gör så här
Har du lagat receptet?
Näringsvärde per portion
Energi3102 KJ / 747 kCal
Fett37 g
Salt3.23 g
Kolhydrater64 g
Protein28 g
Klimatguide
0 - 0,5 kg CO2e/portion
Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.
Kommentarer
Jag hade i 1,5 dl mango, blev jättegott!
Maylie
2023-03-01Jag tyckte mangosmaken försvann, så jag tror att man inte behöver ha i mango egentligen. Godare att mango bredvid isåfall.
Johanna
2023-01-02fungerar även bra med kokosmjölk samt utan att man mixar allt
Johanna
2022-12-03