Vegobollar med parmesansås och spetskål

Name: Vegobollar med parmesansås och spetskål
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 spetskålshuvud (à ca 600 g); 2 msk smör; salt; peppar; 600 g formbar vegofärs; 2 krm svartpeppar; 2 msk brynt schalottenlöksfond eller grönsaksfond; 2 msk soltorkad tomatcrème; 1 msk majsolja; 4 port spaghetti; 1 gul lök; 1 vitlöksklyfta; 1 msk brynt schalottenlöksfond eller grönsaksfond; 2 1/2 dl vatten; 1 dl vispgrädde; 2 tsk majsstärkelse; 2 dl riven parmesan; 1 kruka persilja

Under 45 min 18 ingredienser Medel

Smarriga vegobollar gör du av formbar vegofärs som kryddas med soltorkad tomatcréme och fond. Till det serveras en smakrik sås som innehåller både lök, vitlök och parmesan. Servera med pasta och ugnsrostad spetskål.

Ingredienser

4 portioner

1 spetskålshuvud (à ca 600 g)

2 msk smör

salt

peppar

Vegobollar

600 g formbar vegofärs

2 krm svartpeppar

2 msk brynt schalottenlöksfond eller grönsaksfond

2 msk soltorkad tomatcrème

1 msk majsolja

4 port spaghetti

Parmesansås

1 gul lök

1 vitlöksklyfta

1 msk brynt schalottenlöksfond eller grönsaksfond

2 1/2 dl vatten

1 dl vispgrädde

2 tsk majsstärkelse

2 dl riven parmesan

1 kruka persilja

För alla

Kontrollera noga innehållet i färsen och fonden.
Innehåller mjölkprotein.
Gör glutenfri: välj glutenfri pasta.
Gör laktosfri: välj laktosfria produkter av smör och vispgrädde.
Gör äggfri: känsliga äggallergiker bör välja ost utan konserveringsämnet E1105 Lysozym, t ex parmigiano reggiano.

Kommentarer

Näringsvärde per portion

Energi3819 KJ / 911 kCal

Fett31 g

Salt4 g

Kolhydrater66 g

Protein72 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.